5J ACORN FED 100% IBERICO HAM SLICED TRAD. CARVE 西班牙5J 橡子飼養純種伊比利豬後腿

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酒款介紹

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品牌特色

【西班牙5J Cinco Jotas】 堅持手工生產100%純種伊比利豬製作的生火腿,被公認為西班牙最好的風乾火腿品牌之一! 西班牙知名肉品供應商Sánchez Romero Carvajal創立於1879年、擁有超過140年、跨越五代歷史,旗下推出的伊比利生火腿品牌——5J(Cinco Jotas),堅持純手工生產100%純種伊比利黑毛豬製作的生火腿,是哈布果生火腿的經典代表。 Cinco在西班牙文中代表「五」,意味著飯店分級中的五星;而Jotas則代表5J伊比利火腿的產區——哈布果(Jabugo)。哈布果為伊比利生火腿法定產區,當地的氣候十分適合生火腿的風乾熟成,並賦予哈布果生火腿細膩豐富的乾果香氣,可說是伊比利火腿的聖地。 5J只選用100%食用橡實的純種伊比利豬製作火腿,從飼育、醃漬、風乾、窖藏直到最後侍肉師的精準切割,都蘊含著職人多年累積的智慧及手藝。大自然的恩賜、百年傳承的技術再加上時間的淬鍊,成就出令全球饕客趨之若鶩的西班牙美饌。

品酒筆記

伊比利黑豬美味關鍵之一在於其脂肪特別多而豐厚,滲入赭紅色肉質肌理中,呈現出有如大理石般的紋狀白色紋理,使其肉質紮實又柔嫩,濃厚脂香中透出微微堅果香氣。 此款產品為西班牙官方伊比利生火腿分級標準中的最高等級——黑標,選用100%純正血種的伊比利豬後腿(Jamón)製成,豬隻從2個月到18~24個月皆採自然放養,增肥期間以橡實為主食,每隻豬平均擁有多達2公頃的活動範圍,豬隻因長期運動而使肌肉與脂肪交錯,肉質滑腴且柔軟。 伊比利豬經過海鹽醃漬、風乾,並進行長達36個月的窖藏,直到風味臻至醇美之境方可包裝出廠。 商品重量:40g 保存方式:冷藏,開封後請盡快食用完畢

口感

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