Bosteels Brewery

Bosteels Deus Brut des Flandres 帝斯香檳啤酒

750ml |啤酒

一般到貨
$ 810

$ 850

x6
6入成箱優惠價:$ 4,380
平均 $ 730/瓶

酒款介紹

  • 產地 比利時
  • 酒造 Bosteels Brewery
  • 濃度11.5°
  • 品種
    N/A

專業酒評

  • NV

    95

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酒造資訊

帝斯香檳啤酒是一款相當富有創意的優質啤酒,雖然是用麥汁釀成的,但是卻遵循氣泡葡萄酒的傳統製程進行培養與除渣,從侍酒溫度到建議杯具都讓人聯想到最具聲望的法國氣泡酒―香檳。而這款啤酒的名字「Brut des Flandres」(法蘭德斯地區不甜香檳類型氣泡酒)也儼然是一種偽裝,因為Brut這個專門用來描述法國香檳區氣泡酒甜度的字眼,的確讓人聯想到法國香檳。 這款啤酒的製程持續數個月,首先在比利時釀造,接著再送到法國進行搖瓶(remuage)與除渣(degorgement)等類似香檳製程的處理手續,前後可分為十個步驟: 在比利時: 1.釀造 2.第一次發酵 3.熟成(第二次發酵) 運到法國: 4.添加特殊酵母及糖 5.第三次發酵 6.瓶中熟成(幾個月到一年以內) 7.搖瓶:將瓶身以35度角倒放,定時小幅度轉動瓶身及提高角度,1~2個月後,當瓶身垂直倒立時,酵母菌等沉澱物會集中在瓶口, 8.除渣:將瓶口酒液結凍,再利用瓶中本身壓力,將結凍的(含沉澱物酒液)推離瓶口, 9.添加酒液 10.軟木塞封瓶

品酒筆記

採用釀造香檳的方式,以麥汁代替葡萄汁釀製的啤酒。 獨一無二的釀程:先在比利時釀造,之後再運到法國搖瓶及除渣。總共分成10個製程。 金黃色酒液,泡沫層綿密持久,帶有果香、麥香、啤酒花和草本植物的香氣,以及些微穀物的風味,香氣濃郁飽滿;入口帶有甜韻,優雅含蓄的苦韻與澀感,口感複雜。 【賞味期限】2023年3月

口感

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