曙酒造

天明 MITSUGO「赤」 氷温熟成酒(てんめい) 天明 MITSUGO「赤」冰溫熟成酒 純米酒

720ml |清酒

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酒款介紹

酒造資訊

明治37年(1904年),曙酒造誕生於福島縣會津市坂下町。 前任女性杜氏鈴木明美推出了名為“天明”的銘柄,其目標是“打動舌頭味道的清酒”,酒質輕盈柔軟,從而受到歡迎。 現任杜氏鈴木孝市接手之前為了學習更好的釀造技術,安排了一次全國酒造觀摩之旅,受益良多;也在歷經311東日本大地震後,重建酒造及進行酒的質量改革,引進現代 化設備及標準化流程,釀造出甜味酸度平衡,且具透明感的清新旨味之清酒。 隨著評價上升,產量也從原本400萬石增加至1200萬石,曙酒造也致力於生產出穩定度高的美味清酒,以永遠流傳在當地的銘柄為目標。

品酒筆記

天明 MITSUGO「赤」 冰溫熟成酒 純米酒 酒液壓榨出來之後立即進行火入,在-3 度的環境中緩慢熟成 2 年以上。入口的味道輕盈,帶些許奶油味,給人一種細膩的印象。 酵母:協会9号

口感

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