金賓

Jim Beam Double Oak 金賓雙桶熟成波本威士忌

700ml |波本威士忌

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$ 800

酒款介紹

酒款介紹

金賓波本威士忌為全球銷量第一的波本威士忌,起源於1795年(曾於禁酒令期間停產),由第一代締造人Jacob Beam售出第一桶波本威士忌,開創了延續至今的釀酒傳奇。 Jim Beam的品牌名則是取於1933年,為了榮耀第四代傳人James B. Beam。該品牌目前隸屬於世界第三大烈酒集團Beam Suntory。 位於美國肯塔基州Clermont的金賓波本威士忌超過兩百年的歷史,始終如一維持口感,遍佈一百多個國家。傳承七代的釀酒技術,保有最古老的波本風味,為美國文化的精神指標。嚴苛的釀造過程,使其更為獨特,美國法律要求波本威士忌必須在新烘烤的白橡木桶內陳年至少兩年,然而Jim Beam 威士忌更超過法規波本陳年要求兩年,長達4年,讓其口感清爽,飽滿醇厚,香味濃郁。

品酒筆記

  • 香氣
    色澤呈飽滿琥珀色,帶有飽滿的焦糖、奶油與香草香氣以及柔和的木質香氣。
  • 口感
    中等酒體、香甜順口及緊實的木質口感。
  • 尾韻
    帶有不同香氣及橡木桶所交織成的複雜香氣。

這支威士忌在全新炙烤的美國橡木桶陳放四年之後,第一次在燒烤過的波本新桶經過4年以上的陳年後,再將酒液放入另一個燒烤到第四級(相當於鱷魚皮級Alligator Char)的波本桶中做二次熟成。調酒師會定時監控熟成情況,火候到了就取出裝瓶;兩次入桶,讓波本威士忌著名的香草、焦糖的風味更加強化,美好的尾韻帶著些許木質調的香氣。 酒液再次跟橡木桶做更緊密的接觸,讓酒液本身更有橡木桶所賦予的焦糖香氣與柔和的木質口感,味道更豐富飽滿。 這種極富原創且高成本的熟成方式,讓Double Oak雙桶熟成擁有濃郁、豐富、香甜而順口的風味,以及更緊實的木質口感,同時,尾韻也交織著不同橡木桶中所賦與的複雜香氣。

口感

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