德夫磨坊

Daftmill 2009 Summer Batch Release Single Malt Scotch Whisky 德夫磨坊2009夏季批次版Summer Batch Release 單一麥芽蘇格蘭威士忌(裸瓶)

11 |700ml |單一麥芽威士忌

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酒款介紹

酒款介紹

【網路瓶照僅供參考,實品請以詢價後客服提供的商品圖為準】 德夫磨坊創立於2005年,興建酒廠的Francis和Ian Cuthbert兄弟,其家族本來是Pitlair莊園的承租戶,在當地種植蒸餾使用的大麥、馬鈴薯以及飼養牛隻已經6個世代,1984年將莊園買下。 Francis向Bladnoch 酒廠的老闆Raymond Armstrong習得蒸餾技術,於2005年12月16生產出第一批威士忌。 以下為蒸餾設備 1座Semi-Lauter糖化槽處理量為一噸,每次處理約5500公升的麥汁 2座7500公升的不鏽鋼發酵槽,使用乾式酵母。 發酵時間為72~100小時 一對蒸餾器 2500L Wash Still 1500L Spirit Still 酒心78~73% 新酒平均72~74% 稀釋到63.5%入桶 大部分桶子來自Heaven Hill的波本桶 少部分為雪莉桶 年產量可達65000LPA 實質上只做20000LPA 酒廠在每年6~8月、11~1月進行蒸餾,在這期間每星期做2~4批次的糖化 出產的產品明確表明:summer release或Winter release 讓消費者輕鬆辨識。 以上為「2018年小編整理資訊」。

品酒筆記

  • 香氣
    初聞帶一點彈珠汽水、蘆筍汁聯想
    醒約15分左右:隱約脂粉味、白胡椒、小白花、汽水糖、皮革、青草。
  • 口感
    麥芽甜感、木質、油脂感豐富、滑順酒體、微微檸檬草、白胡椒、木質
    鼻腔有一抹淡淡水蜜桃香氣。
  • 尾韻
    尾韻中等偏長、甜感持續、微微木質、汽水糖、持續在鼻腔迂迴。

全球限量1790瓶 / Limited Edition of 1790 Bottles 每年產量有限,產品有夏季版及冬季版,小批次生產裝瓶,每批皆為限量發行! 首批次使用雪莉桶+波本桶 / One first fill ex-oloroso butt & four first fill bourbon 使用72~100小時的長發酵,擷取超短的酒心藉以得到最濃郁、豐富的果香。

口感

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