Les Belles Collines

Napa Valley Caberne Sauvignon 美麗山丘那帕卡本內蘇維翁紅酒

2013 | 750ml

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$ 1,800

$ 2,000

酒款介紹

專業酒評

  • 2013

    92

    Wine Enthusiast

  • 2013

    92

    James Suckling

品牌特色

『David釀的酒是世界最優雅細緻的葡萄酒』 - Allen Meadows 如此讚嘆! 美麗山丘的第一個年份是2007,莊主 David Pan身為釀造師中罕見的華人,立志 釀出優美細緻、充實展現納帕谷風土條件的 風格。使用頂級品質的葡萄,改善釀造工藝, 不計成本使用法國新橡木桶陳年。都使得酒 莊明顯帶有可與法國頂尖酒莊在國際評價一 較高下的實力。 『David釀的酒是世界最優雅細緻的葡萄酒』 - Allen Meadows Les Belles Collines 與一般加州酒相當不 同。許多加州酒因氣候溫暖,有時會出現高 酒精度導致過於甜美,並且缺乏變化性的缺點。David 為了避免此問題,特地選在夜間 到清晨,一天中最涼爽的時段,透過人工採 收,降低氧化速度,維持果粒完整,並利用 科學方式確認酚類物質已充分成熟,部分含 梗釀造,因此展現出格外優雅的風味,單寧 細緻柔美,酸度均衡。 釀造過程中,美麗山丘的葡萄都會先經過 人工篩選,並使用自流汁,使得風味更佳純 靜,導入不鏽鋼槽中發酵,再依不同酒款進 行培養陳化。由於每個葡萄園各有其特性, 所以David 會依不同的葡萄品種與地塊條件, 將釀造的葡萄酒各自於桶中培養,之後才進 行比例混合。這個過程不僅辛苦,成本也較 高,更是考驗釀酒師功力的關鍵。也因為這 樣,美麗山丘才能創造出優雅細緻的加州佳 釀,並獲得國際酒評家的一致好評。

酒評分享

此系列依年份調整造釀造技巧,以2012年為例, 保留25%的葡萄梗,採用50%的法國小型新橡 木桶,以及50%的一年桶。 2013 年份酒體中等,由於添加了10%的梅洛、口感較為柔順。風格優雅,表現出咖啡、雪杉、櫻桃香草等濃郁甘醇的韻味。其中經典的杉木和乾燥香料調性與堅實的單寧完美結合,賦予這款酒更完整的風味與結構。

口感

  • 橡木桶 - 咖啡、櫻桃香草
  • 大地 - 雪杉
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