Domaine Richard Rottiers

Dernier Souffle 里查羅堤爾酒莊 返璞歸真園紅酒

2015 | 750ml

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$ 1,300

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酒款介紹

品牌特色

理查·羅蒂耶(Richard Rottiers)似乎擁有一雙點石成金的手,追尋愛情的他給博若萊帶來了令人難以置信的勃艮第風格,甚至可以與香波-蜜思妮媲美。他的風車磨坊博若萊氣味芬芳,口味收斂精緻。 來自夏布利釀酒家族年輕釀酒師,出於對里昂姑娘 Corrine 愛,27 歲的理查·羅蒂耶(Richard Rottiers)在遊歷了各個葡萄園後來到了 Moulin à Vent 定居下來。自 2003 年開始自創酒莊,面積為 3.15 公頃,種滿了品質非凡的葡萄藤(40~90 年藤齡),共分為 9 塊,散佈在整個風車磨坊(Moulin à Vent)地區。“風車磨坊”(Moulin-à-Vent)是是博若萊地區特級村級產區中最能陳年的酒,可以陳放 7~10 年。理查·羅蒂耶的葡萄酒產量雖少但果味集中、口感細膩,與勃艮第夜丘的葡萄酒相比毫不遜色。這也是他在浩瀚如海的酒莊中能爭得一席之地的原因。 「在接觸過葡萄酒工藝化學和工業釀酒學後,我意識到風土才是最重要的。」一些大的勃艮第酒商(Bouchard Père et Fils、Louis Jadot、Faiveley……等),還有喜劇大師 Laurent Gerra 都對他的酒青睞有加。他生產的博若萊具有最典型的勃艮第風格,甚至可以與香波-蜜思妮(Chambolle-Musigny)媲美,而口感更細膩。出於環保的考慮,他在 4 公頃的土地上採用“謹慎干預”的有機種植方法

品酒筆記

Dernier Souffle原意為「最後一刻,最後一口氣」之意,因為這款酒源自墓地旁一塊非常古老的Gamay葡萄園。來自平均樹齡60年以上老藤葡萄園,全手工採收、並採用整串榨汁的方式萃取完整的葡萄精華,接著使用半二氧化碳釀造法發酵,再轉至水泥槽進行乳酸發酵14天,全程溫度保持在攝氏30度左右,並且維持一天攪拌1-2次特別照顧,最後在使用4-5年的舊木桶裡陳年8 個月,瓶中陳年的實力至少7年以上。強烈的櫻桃及草莓氣息絕對會帶給你滿滿的驚喜。

口感

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