Christophe Pacalet

Christophe Pacalet Saint Amour 釀酒人酒莊 薄酒萊特級村莊Saint Amour 紅酒

2018 | 750ml

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酒款介紹

品牌特色

在 Villié Morgon 南邊不遠處,有一個名叫 Cercié 的小村莊,這裡是 Christophe Pacalet 酒莊的起源,與這區域多數酒莊不同的是,Christophe Pacalet 並不擁有葡萄園,而是從特別挑選的葡萄園中去採購最優質且穩定的葡萄,自由選擇採收時間,採收也由 CP 自己的團隊負責,讓個別的專業發揮極大的效益。 廚師出生的 Christophe,並非科班出生,也沒學習過釀酒學,釀酒的經驗全部來自於與叔叔 Marcel Lapierre (自然派釀酒大師)工作。進而受到 Marcel 的鼓舞自行創立酒莊釀酒。Christophe Pacalet 酒莊在 1999 年成立,跟在金丘釀酒的表哥 Pillippe Pacalet(鼎鼎大名的 P.P.)一樣,都是採購葡萄,來自 Côtes de Brouilly,Chiroubles、Moulin à Vent(從2000 年開始就都採購自三個同一區塊的葡萄園),成功且又穩定的品質,造就沈穩又優雅的酒款。 時至今日 Christophe Pacalet 酒莊的所有酒款全來自總面積約 8 公頃的葡萄園,除了 Julienas(0.2 公頃),Chiroubles(1 公頃),Moulin à Vent(1 公頃),Chenas(0.6 公頃)是自有葡萄園之外,其他皆是採購自他們一手建立的供應鏈體系,進而成功地釀造出穩定而優質的薄酒萊一流酒款。

酒評分享

Saint Amour 是 CP 釀造屬於自己酒款的第一個園,跟 Juliénas 大不相同的風土,在 228L 大型法國橡木桶中陳年,讓這款酒,比 Juliénas 更觸動人心,紫羅蘭般的酒色,透出它不凡的果味,圓潤的口感,藏著櫻桃及黑醋栗的甜氣,平衡是它驚人的一大特色,花香,辛香料,深紅水果等風味,集合於一體卻又如此融洽,單寧柔軟,單獨品飲或搭餐,都是無可挑惕。這款酒據說是當地情人節絕對熱賣的一款酒。

口感

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