Au Bon Climat

Au Bon Climat Pinot Noir Santa Maria La Bauge Au-Dessus 2016 日耀酒莊 La Bauge Au-Dessus 單一葡萄園 黑皮諾紅酒

2016 | 750ml

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酒款介紹

品牌特色

拜 Henri Jayer 為師的世界人氣酒莊 可與布根地相比的加州葡萄酒 結合了布根地纖細及加州濃郁的完美風格 * 1989 和1990年,酒莊被Robert Parker評為世界最好的酒莊之一 * 1991年被 OZ Clark 選為世界50大前衛酒廠之一 * 1992 洛杉磯時報的Dan Berger 封Jim為洛杉磯時報年度風雲釀酒師 * 2001年Food & Wine 雜誌評他為年度最佳釀酒師 * 2004 年德國具指標性的美食雜誌 Wein Gourmet, 評他為年度最佳釀酒師 * 2007年Jim被James Beard基金會 “ Who’s Who of Food and Beverage in America.” 獲頒許多獎項。 酒莊名AU BON CLIMAT意旨日照充足的葡萄園,可以簡稱 ABC。1987 年在加州 Santa Barbara 起家,莊主Jim Clendenen 號稱加州葡萄酒奇杷在法國時布根地之神 Henri Jayer 旗下學習,釀酒方式受到絕大影響,為了在釀酒上表現出細微的風土。釀造過程絕不添加多餘程序,不使用培養酵母及補糖或補酸,遵從古典手法在開放式酒桶中利用野生酵母發酵,以布根地葡萄酒為標準 釀酒哲學是“釀造保有生長風土的特徵且可透過餐點享受之令人百飲不膩的葡萄酒“AU BON CLIMAT成為了代表美國的酒莊之一

酒評分享

葡萄來自 Bien Nacido 和 Le Bon Climat 葡萄園,層次結構深沉平穩,複雜多變,小紅莓,玫瑰花瓣和香料氣息,充分展現此區的特有性格。適合與煙燻,柴燒的肉排搭配,燒烤野味。 在 5 頓量大槽中開蓋發酵,每天攪桶兩次,榨汁時全部壓榨,移到橡木桶內泡渣培養。 50% 在新的法國橡木桶中陳年,春天換桶後再繼續陳年20個月(總共24個月的培養時間),裝瓶前不過濾。

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