Le Petit Domaine de Gimios

VDF Rouge de Causse 吉米爾的小酒莊柯斯的紅酒

2017 | 750ml

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$ 1,650

$ 1,680

酒款介紹

品牌特色

Anne-Marie 以及 Pierre Lavaysse 作為一個真正的葡萄農人,這對母子於1993來到吉米爾(Gimios)這個小村莊;一個位於法國南部朗格多克裡靠近 A.O.C Saint Jean de Minervois(聖尚米爾瓦)的小村落;實踐理想並追求自我期許與自嘲的取名為:Le Petit Domaine de Gimios,吉米爾的小酒莊;一個做為面對世人的謙虛玩笑。 Anne-Marie 與兒子復育了荒棄已久的古老葡萄園,一處位於貝濟耶村(Béziers)西北部的山丘上的葡萄園;海拔高,多岩石並裸露,且全部是粘土和石灰石。他們只採用生物動力法(Biodynamie)耕種並獲得Ecocert 認證;費心熬多種草藥細心呵護葡萄樹,並讓園中培養起生物的多樣性;養雞鴨、養牛、種香草與其他覆蓋植物,盡可能展現出偉大葡萄與風土存在的關聯性;讓土地去表現風味的特色,讓葡萄藉由低干預的理念中展現美味的姿態;所以她的葡萄酒再也不需要添加二氧化硫。

品酒筆記

⼿⼯採收並運送至酒莊挑選破⽪榨汁,原⽣酵母發酵⼆至四週且不⽤⽣化酶、加糖或酸化處理,全程保持⾃然狀態釀造以創造更多⽔果⾹氣。20% 橡⽊桶與80%不鏽鋼桶陳年10個⽉,釀造期間亦不添加⼆氧化硫︔並只以⾃然⽅式不過濾不澄清。 來⾃南部的細緻風格創造出略帶野性的氣息,⽢草、野莓、⽪⾰與些許菸絲的⾹氣混合紅⾊⽔果基底,搭配綜合醃漬紅莓果與優雅的青草系⼜感,滑順單寧與合宜的酸度結合變化悠長尾韻綿密的轉折,讓⼈不加思索⼀再克制想再喝⼀杯的慾望。

口感

  • 橡木桶 - 甘草、菸草
  • 皮革 - 皮革
  • 莓果 - 野莓
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