酒款介紹
- 產地 法國 布根地/夜丘區
- 酒莊 Gros Frere et Soeur
- 濃度14°
- 品種
專業酒評
2018
86-88
Burghound
品牌特色
Vosne Romanée 村中有最多令人讚賞的頂級地塊，被稱為夜丘中皇冠上的寶石。在這個村中，葛羅家族正是最知名的代表酒莊之一。在80年代現任莊主Bernard接手之前，Gros家族便已擁有Richebourg, Grand Echézeaux, 以及最大片的Echézeaux等知名頂級園。 Bernard的釀造哲學是在保留風土條件與布根地的優雅細緻之外，還想釀造出酸度不會過度強烈，在年輕時就能夠享受豐富滋味，並且開瓶後兩三天內風味都不會衰退的葡萄酒。 目前Bernard已將釀酒、決策一職交給兒子Vincent，但無論在酒窖或葡萄園，還是不時可以看到Bernard身影。Vincent接手後，用桶更加仔細考慮，以至於酒款的木桶帶來到風味影響更協調。 採用居由式或是高登式剪枝，樹藤上只會保留八個新芽，幫助留下來的新芽充分吸取大自然給予的風味。實施綠色採收，並適當修剪葉子，讓高處的果實不會被太陽曬傷，同時維持果串距離，避免疾病。。手工採收後100%除梗，不採用低溫發酵，使用特選酵母進行酒精發酵，並且最終階段允許發酵溫度上升至40度C約24小時，以便增加色澤，軟化單寧。 使用「布根地桶」228公升培養酒款。在水泥槽首先發酵，並在過程中柔和地淋汁，發酵開始後，每天踩皮兩次萃取酒色、單寧和香氣。 葛羅兄妹酒莊，因酒標上易於辨識的金色獎盃圖樣，常被國內的酒友們稱為「金盃」。酒莊獨特的風格，富有嚼感的濃郁飽滿酒體，多汁甜美的紅色與黑色漿果風味，絲滑柔順的單寧，並且明顯可以感受到 Vosne Romanée 特有多重辛香料的香氣，使得他在酒迷之間，始終有著鮮明又討喜的美味印象，每隔一段時間就會回想起葛羅兄妹酒莊特有的滋味。
品酒筆記
夜丘與Bourgogne同樣在AOC法規上被歸為廣域級，地塊則散佈於夜丘主要面東斜坡坡頂的西方，大多擁有較高的海拔與更為多變的向陽角度。 上夜丘的紅酒比起低坡的Bourgogne，呈現出不同的酒質，酸度較為明顯，酒體較為輕盈，香氣也往往更為細緻。依據不同年份的特性，展現布根地夜丘紅酒平衡優雅的誘人之處。 手工採收100%除梗，特選酵母進行酒精發酵，並且最終階段允許發酵溫度上升至40度C約24小時，全部酒款除了Regionale以外，皆使用100%新桶培養，裝瓶前不澄清也不過濾。 散發櫻桃、紅醋栗與草莓等紅色漿果香氣，融合一絲優雅的花香。酒體質地平衡，口感質樸溫和，溫暖的餘韻中帶有淡淡的礦物氣息，賦予層次高度的複雜性。結構仍略顯僵硬，建議先瓶陳一到兩年再享用。