Saison

Saison Hearth Blend 塞桑酒莊 哈特 混釀紅酒

2020 |750ml |紅酒

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酒款介紹

品牌特色

塞桑酒莊(Saison Winery)是一間和美國舊金山米其林二星餐廳- Saison 同名的酒莊,酒莊由餐廳的創辦人兼酒水總監 Mark Bright 所成立,同時他也擔任酒莊的釀酒師。 酒莊位於美國加州 Santa Cruz Mountains 產區,是該產區中幾個較早認定的葡萄園栽培區之一,以優秀的海拔及繁茂的原生樹木聞名,葡萄品種以 Pinot Noir、Chardonnay 和 Cabernet Sauvignon 為主。 酒莊擁有數塊極具風土特色的獨佔園,如 Wirz、Coast Grade 及 Regan 等等,園內種植著法國波爾多、布根地與隆河的獨特品種。 Mark 憑藉著他對葡萄酒的專業知識與熱情,將各個獨佔園的風土特徵完美展現,並嚴格控制產量,以維持最高品質,使塞桑酒莊成為加州葡萄酒產業的明日之星。 [釀酒師介紹] 出生於芝加哥的 Mark 在布根地與隆河等產區找到了對葡萄酒世界的靈感,2005 年被《Wine and Spirits》雜誌譽為最佳新銳品酒師,並於 2006 年被《Wine Spectator》評為新一代葡萄酒專家。 在多年的侍酒師職涯淬鍊後,Mark 現在是米其林二星餐廳 Saison(2014 為三星)的創辦人兼酒水總監,亦是同名酒莊 Saison Winery 的創辦人暨釀酒師。

品酒筆記

用波爾多混釀手法,以各 50% 的比例,平衡混釀卡本內蘇維濃與梅洛葡萄。 梅洛葡萄來自禮耕園(Regan),此處的風土與布根地相似,涼爽海風與充足的日照、加上土質中的黏土,使梅洛葡萄風味濃縮,並帶有宜人酸度。 卡本內蘇維濃葡萄則來自瑪麗安娜園(Mariana),採用有機種植方式耕作,園內的紅衫樹林為葡萄提供了絕佳的生長環境;砂岩沉積石土壤賦予葡萄與眾不同的獨特風味。 胡椒、黑橄欖和黑莓果的香氣,酒體中等,上顎能感受到蔓越莓、番茄和橄欖風味,是一款具有深度且層次豐富的混釀紅酒。

口感

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