Francois Carillon

Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes 卡狄酒莊 普里尼-蒙哈榭 貢貝特一級園白酒

2015 | 750ml

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$ 4,500

$ 4,800

酒款介紹

品牌特色

生於葡萄酒世家的François Carillon,於2010年離開家族自立門戶,酒莊創立的頭一年Robert Parker就給予他2010年Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet兩村所有一級園91-93的高分,可看出酒莊在剛起步時就擁有深厚的潛力。 英國知名的女性酒評家Jancis Robinson在連年給予高分後,更是在網站直接列出2012年Puligny-Montrachet 表現最佳的酒莊非 Domaine François Carillon莫屬! 相信勃根地酒迷都知道Puligny-Montrachet村為頂級白酒的代名詞,被公認為頭號名莊的Leflaive就在其中,此村莊以出產優雅細緻的頂級白酒聞名。而François Carillon酒莊的葡萄園主要就集中在這,擁有9個出眾的一級園包含Les Perrières, Les Champs Gain, Les Folatieres等,還有眾多村莊級與廣域級的酒款。 Carillon家族16世紀即落腳Puligny-Montrachet。經歷了19世紀根瘤蚜蟲病、二次世界大戰仍屹立不搖,1960年開始全力投入Chardonnay的種植。父親Louis曾是 Puligny-Montrachet純淨細緻的典範,MW Clive Coates也將Domaine Louis Carillon點評為白酒之王Puligny-Montrachet村中的三星酒莊,其子 François於1988年跟隨父親釀酒,2010年繼承5公頃,並收購1.5公頃葡萄園後,成立了屬於自己的酒莊,目前酒莊使用的徽標是在1632年在村莊洞穴中的石頭雕刻上發現的圖樣。 在種植上,François尊重腳下的這片土地與葡萄園生態,每公頃種植10000株葡萄藤,為了確保每顆葡萄的成熟度與品質,實行綠色採收,嚴格修剪葡萄藤上多於的葡萄,以有機栽培為宗旨,全程人工採收,完全不使用除草劑與殺蟲劑。在釀造上,François的酒款致力於展現出地塊風格(Terroir),釀造出了純淨細緻、果香豐沛的葡萄酒。 無論是ㄧ般等級的Bourgogne、村莊級或是一級園到特級園,所有葡萄酒均在橡木桶中完成酒精與乳酸發酵,並在木桶中培養一年,差別只是新桶使用的比例不同。為期4~6週的酒精發酵完成後,隨著年份不同,乳酸發酵的時間也會有所差異。裝瓶前在不鏽鋼槽靜置六個月,確保酒質的最佳狀態。 絕佳的品質讓他在短短幾年的時間贏得Robert Parker, Jancis Robinson, Stephen Tanzer酒評家的高分。過去幾年裡François展現其強烈的企圖心,積極翻修整建新的酒窖,也努力擴張葡萄園版圖。Francois Carillon成功演繹Chardonnay在Puligny和Chassagne的風格特性,身後有一大票的擁護者,一切都說明了François為何能在短短10年間就擄獲各大酒評家的好評。此外2017年是屬於勃根地白酒的優質年份,土壤狀況以及氣候都擁有穩定且高水準的表現,具有骨幹的酸度,同時有著豐富的果香包覆且兼具陳年實力。

口感

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