Les Belles Collines

Russian River Valley Chardonnay 美麗山丘酒莊俄羅斯河谷夏多內白酒

2016 | 750ml

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$ 1,080

$ 1,200

酒款介紹

專業酒評

  • 2016

    92

    Wine Enthusiast

品牌特色

『David釀的酒是世界最優雅細緻的葡萄酒』 - Allen Meadows 如此讚嘆! 美麗山丘的第一個年份是2007,莊主 David Pan身為釀造師中罕見的華人,立志 釀出優美細緻、充實展現納帕谷風土條件的 風格。使用頂級品質的葡萄,改善釀造工藝, 不計成本使用法國新橡木桶陳年。都使得酒 莊明顯帶有可與法國頂尖酒莊在國際評價一 較高下的實力。 『David釀的酒是世界最優雅細緻的葡萄酒』 - Allen Meadows Les Belles Collines 與一般加州酒相當不 同。許多加州酒因氣候溫暖,有時會出現高 酒精度導致過於甜美,並且缺乏變化性的缺點。David 為了避免此問題,特地選在夜間 到清晨,一天中最涼爽的時段,透過人工採 收,降低氧化速度,維持果粒完整,並利用 科學方式確認酚類物質已充分成熟,部分含 梗釀造,因此展現出格外優雅的風味,單寧 細緻柔美,酸度均衡。 釀造過程中,美麗山丘的葡萄都會先經過 人工篩選,並使用自流汁,使得風味更佳純 靜,導入不鏽鋼槽中發酵,再依不同酒款進 行培養陳化。由於每個葡萄園各有其特性, 所以David 會依不同的葡萄品種與地塊條件, 將釀造的葡萄酒各自於桶中培養,之後才進 行比例混合。這個過程不僅辛苦,成本也較 高,更是考驗釀酒師功力的關鍵。也因為這 樣,美麗山丘才能創造出優雅細緻的加州佳 釀,並獲得國際酒評家的一致好評。

酒評分享

Russian River Valley由於河谷地形影響,使得太平洋的冷涼空氣可以順著河谷進入內地,並累積在河谷低處,形成保護並維持較長時間的涼爽氣候,造就葡萄在加州炎熱的天氣條件下,仍舊可以保留足夠的酸度。 葡萄經過人工篩選,採用自流汁置入有恆溫控制的不鏽鋼槽中發酵。依不同年份的葡萄特性放於不同的桶中釀造。 加州的Chardonnay,往往都是甜美並帶有奶油質地的風格。美麗山丘追求更為優雅古典,令人百喝不膩的風味,重新定義了何謂加州Chardonnay的滋味。 酒液呈現淺金黃色,香氣帶有紅蘋果,梨子,一些熱帶水果,以及新桶帶來的香草風味。酒體飽滿,具有蘋果與蜂蜜的滋味,卻仍舊具有清脆俐落的酸度,以及礦物感與些微打火石的印象,尾韻相當悠長。草本與礦石風味,酸度明亮俐落。

口感

  • 熱帶水果 - 水梨、荔枝
  • 橡木桶 - 甜香草

用戶評價

5.0

(1個評價)

*******931
11月16日
5
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