Chateau de la Maltroye

Chateau de la Maltroye Chassagne Montrachet 馬拓城堡 夏山蒙哈榭村莊級白酒

2018 | 750ml

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酒款介紹

品牌特色

Château de la Maltroye / 馬拓城堡 Chassagne Montrachet, Côte de Beaune Santenay The Great Domaines of Burgundy 讚為村中最頂級酒莊之一 Château de la Maltroye 是村中最明顯的地標建築物,保存15世紀留下來的酒窖,及18世紀的彩繪屋瓦,其歷史要從1940年說起:Cournut家族買下這個建築物與其所持有的葡萄園開始,第一任酒莊主André Cournut的兒子Jean-Pierre Cournut,原本是法國航空相關公司工程師。1995年時接手後,使得酒窖大幅提高,不論品質與穩定性都明顯躍昇。著名的布根地寶典The Great Domaine of Burgundy中也將Château de la Maltroye譽為最優秀酒莊之一。Allen Meadows也給予酒莊極高評價,Batard獲得95高分,連最基本的Santenay白酒也獲得91的高分肯定。 除了品質與穩定性,產量更是傲視全村。年產70,000瓶,其中60%為白酒,40%為紅酒,也因此成為村中最具代表性的酒莊,近來也成為拍賣會可見的珍稀酒莊。栽種上酒莊選擇理性種植,目標在降低產率,提高果實本身的集中度與濃縮度。手工採收,並且以人工方式在選果台上進行嚴格的汰選,只保留健康飽滿的果粒。 紅酒釀造上,手工採收的黑皮諾100%除梗,後進行長達10天的帶皮低溫浸泡,發酵時間也延長為30天,進行徹底卻輕柔的萃取,以便後續長達18個月的橡木桶培養。白酒的部分,更是酒莊晉身頂尖酒莊的象徵。手工成串採收後直接放入氣墊式壓榨機進行榨汁,再移至不銹鋼槽靜置。之後導入橡木桶進行長時間的發酵,其中溫度控制保持在19度C以下。攪桶依年份決定。經過12個月後進行裝瓶。 新桶部分酒莊非常講究,除了採購自多家橡木桶之外,比例方面,村莊級為20%;30%部分一級園;70%三塊特級園(Dent de Chien, Les Grandes Ruchottes, La Romanee);特級園Batard則使用100%新桶。酒莊的風格在2005後呈現更加圓潤飽滿,高明的桶陳效果,並留有成熟的果味與優雅的酸度。酒款中Chassagne Montrachet 1er Cru Clos du Château de la Maltroye Monopole 除了是酒莊的獨佔園,更是酒莊最知名的象徵。 Chassagne Montrachet村中產量最大品質最穩定的一級酒莊。 理性種植降低產率,提高集中度與濃縮度。手工採收嚴格汰選,保留健康飽滿的果粒。 紅酒手工採收100%除梗,10天的帶皮低溫浸泡,發酵延長為30天,長達18個月的橡木桶培養。 白酒手工成串採收後以氣墊壓榨,移至不銹鋼槽靜置。再導入橡木桶發酵,經過12個月後進行裝瓶。

酒評分享

風土:Chassagne Montrachet反映布根地發展歷史的最佳典範,目前紅白葡萄栽種各半。既有包含蒙哈榭(Montrachet)在內的多塊布根地最知名的白酒特級園;高坡的石灰岩土壤也極適合釀造出優雅細緻的黑皮諾,各區的風格差異明顯,風土的概念在此地最是明顯。 釀造:紅酒釀造上,手工採收的黑皮諾100%除梗,後進行長達10天的帶皮低溫浸泡,發酵時間也延長為30天,進行徹底卻輕柔的萃取,以便後續長達18個月的橡木桶培養。白酒的部分,更是酒莊晉身頂尖酒莊的象徵。手工成串採收後直接放入氣墊式壓榨機進行榨汁,再移至不銹鋼槽靜置。之後導入橡木桶進行長時間的發酵,其中溫度控制保持在19度C以下。攪桶依年份決定。經過12個月後進行裝瓶。 洋梨,礦物感,柔和的花香。具有精緻的結構與適度的強度,不愧為村中最頂級酒莊之一。

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