酒款介紹
- 產地 日本 山梨縣
- 酒莊 Grace Wine
- 濃度11.5°
- 品種
品牌特色
【Grace Wine葛蕾絲酒莊】 於1923年創立於山梨縣甲州市勝沼町即是今日日本葡萄酒中心！。 品牌名稱“Grace Wine”靈感來自“Three Graces”〈是三位希臘神話中的美女神，分別象徵光輝、喜悅與花開〉。 Grace Wine深信葡萄必須能夠保有原產地的風土特性，才能夠成為優良葡萄酒的原料，因此不斷努力改善種植方式以提高葡萄的品質。 栽培技術改良，賦予葡萄酒全新風味 1990年率先導入“枝條誘引”栽培技術並成功提高了Cabernet Sauvignon與Chardonnay兩種葡萄品種的濃郁韻味之後，開始擴大葡萄園的面積，並以同樣的栽培技術種植Merlot、Petit Verdot與Pinot Noir。 2002年，也在號稱“日本日照量第一”的明野町開拓了“三澤”葡萄園， 並以自然和諧的方式與技術來呵護葡萄的生長。 酒莊靈魂人物 【三澤彩奈 釀酒師】 不墨守成規、不走捷徑，一步一腳印累積今日成就 是Grace Wine 葡萄酒的靈魂人物、也是現任社長的女兒。 身為Grace Wine的第五代繼承人，三澤彩奈努力學習，獲取了法國與日本的釀酒相關學位，曾在澳洲、紐西蘭、南非、波爾多與勃根第等世界知名葡萄酒生產地的酒莊工作，並與當地釀酒師切磋、研習，已精進自己的釀酒功力。 因此，Grace Wine的甲州葡萄酒不僅有傳統的日本風格，也能呈現出世界級的品質！ 近年來屢屢榮獲國際大獎，同時Grace Wine所栽種的國際葡萄品種，也能釀造出非常高水準的酒款，深獲許多知名品酒專家與葡萄酒大師Jancis Robinson的讚賞與好評。
品酒筆記
使用栽種於山梨縣西北邊茅ヶ岳山麓的葡萄， 海拔介於400~700公尺，該地區日照充足、降雨量低及日夜溫差大，讓葡萄有較長的成熟時間，以發展出更多的香氣物質與足夠的酸度，葡萄以小批量人工採收，於不銹鋼槽發酵後經數月的泡渣培養，釀出風味集中與圓潤的酒質。 顏色：透明微綠清澈黃。 氣味：青蘋果、檸檬果香夾帶著白花和些微薄荷類清涼與酵母的香氣， 口感：入口先是蘋果與柑橘類的酸味，Sur-lie〈泡渣〉培養使口感圓潤、尾韻呈現類似清酒的米麴香氣。 搭配: 生魚片、和風沙拉、鹽烤雞〈魚〉& 柚子醋涼拌菜等。