酒款介紹
- 產地 日本 山梨縣
- 酒莊 Grace Wine
- 濃度11.5°
- 品種
品牌特色
【Grace Wine葛蕾絲酒莊】 於1923年創立於山梨縣甲州市勝沼町即是今日日本葡萄酒中心！。 品牌名稱“Grace Wine”靈感來自“Three Graces”〈是三位希臘神話中的美女神，分別象徵光輝、喜悅與花開〉。 Grace Wine深信葡萄必須能夠保有原產地的風土特性，才能夠成為優良葡萄酒的原料，因此不斷努力改善種植方式以提高葡萄的品質。 栽培技術改良，賦予葡萄酒全新風味 1990年率先導入“枝條誘引”栽培技術並成功提高了Cabernet Sauvignon與Chardonnay兩種葡萄品種的濃郁韻味之後，開始擴大葡萄園的面積，並以同樣的栽培技術種植Merlot、Petit Verdot與Pinot Noir。 2002年，也在號稱“日本日照量第一”的明野町開拓了“三澤”葡萄園， 並以自然和諧的方式與技術來呵護葡萄的生長。 酒莊靈魂人物 【三澤彩奈 釀酒師】 不墨守成規、不走捷徑，一步一腳印累積今日成就 是Grace Wine 葡萄酒的靈魂人物、也是現任社長的女兒。 身為Grace Wine的第五代繼承人，三澤彩奈努力學習，獲取了法國與日本的釀酒相關學位，曾在澳洲、紐西蘭、南非、波爾多與勃根第等世界知名葡萄酒生產地的酒莊工作，並與當地釀酒師切磋、研習，已精進自己的釀酒功力。 因此，Grace Wine的甲州葡萄酒不僅有傳統的日本風格，也能呈現出世界級的品質！ 近年來屢屢榮獲國際大獎，同時Grace Wine所栽種的國際葡萄品種，也能釀造出非常高水準的酒款，深獲許多知名品酒專家與葡萄酒大師Jancis Robinson的讚賞與好評。
品酒筆記
【 單一地塊 】 來自栽種於鳥居平丘陵的甲州葡萄，平均海拔500公尺。 該地區屬高地平台，土壤富含各式花崗岩碎石，是冷涼與大溫差的微型氣區，葡萄以改良自傳統棚架式的長幹高登方式種植以限制結果量，讓果實風味更濃縮、風格更細緻且具單一地塊特色，人工小批量採收後於不銹鋼槽中發酵與培養。 顏色：呈透亮的微綠淺黃色。 氣味：有柑橘、葡萄柚果實及略帶其果皮香，並帶洋槐花、胡椒籽與礦石氣息。 口感：明亮的酸度，豐富黃色水果感，伴隨著礦石冷冽口感及微微果皮的苦韻，並有著一絲檀木氣息，酒體圓潤、尾韻綿長。 搭配: 生蠔、生魚片、握壽司或燻鮭魚、松阪豬、蒲燒鰻等。 林裕森老師曾在其部落格的文章中寫道:「‧‧‧香氣新鮮、乾淨，非常簡約的柚子香，‧‧‧喝起來有微微的澀味，酸味明析，跟透明如水的酒色一般，如一陣清涼的微風吹過味蕾，但卻是那麼鮮明難忘。如果在握壽司吧台上能有這樣一杯甲州，我應該不會再想喝任何高檔的大吟釀了。」