Fabien Coche

Fabien Coche Bourgogne Aligote Vieilles Vignes 法比安·科旭 布根地阿里哥蝶白酒

2019 |750ml |白酒

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酒款介紹

品牌特色

🏅 來自勃根地 Meursault 村的白酒名望大家族 🏅 Coche Dury 的堂兄弟、Roulot 的表兄弟 🏅 擁有六成以上 70 歲荖藤,集中度與風味複雜度超乎想像! 📍Meursault , Côte de Beaune Coche Dury的堂兄弟,Roulot的表兄弟!風味兼具兩家之長,價格大幅低估的起漲名莊 Coche 家族是 Meursault 村中最知名的白酒家族,雖然不像 Morey 或 Colin 家族一般開枝散葉,但每一分枝葉卻都成為梅索村的頂尖菁英酒莊。從現在大名鼎鼎的 Coche-Dury,到Jean-Marc Roulot 以及 Fabien Coche,個個都出類拔萃。 Fabien 從 1998 年起就回到酒莊,跟著父親一同在葡萄園與酒窖工作,經驗豐富。與 Coche-Dury 的莊主 Raphael Coche 是堂兄弟關係;與 Domaine Roulot 的 Jean-Marc Roulot 則是表兄弟關係,可謂是梅索村的一門豪傑。 原本酒莊擁有近10公頃的葡萄園,以Meursault村為主,遍及附近的 Auxey-Duresses、Monthelie 及 Pommard 等村。Fabien 從來自 Bouillot 家族的妻子方面,另外將版圖延伸到 Saint Romain、Saint Aubin 與 Puligny Montrachet,面積也擴大到 12 公頃,當中有超過六成以上都已經是樹齡超過70歲的荖藤,果串少換來的是更高的集中度與風味複雜度。 葡萄園的管理上,秉持家族尊崇自然的哲學,園中同時種植穀物等,增加生態的多樣性,棄絕化學藥劑,人工方式犁田。採收時間往往比村中其他酒莊延後一周。白酒進行輕柔的壓榨再經過精微澄清後,導入橡木桶發酵與培養,新桶比例也是遵照家族傳統,約介於15%~20%的低比例,造就出屬於 Coch e家族中年輕時就非常美味的風格。紅酒部分整串發酵,以淋汁取代踩皮,同樣希望創造出更加輕盈可口的特性。 Fabien Coche 具 Roulot 的純淨與 Coche-Dury 的力量,更多了一份平易近人的美味可口,價格更是遠低於其他兩間分支酒莊,目前收到眾多酒評家的高度矚目,正處於起漲點,超強實力無庸置疑。

品酒筆記

|酒質| 葡萄藤種植於1950年與1970年,至今都已成為村莊裡珍貴的老藤Aligoté。成熟的熱帶水果、成熟的檸檬香氣,酒體適中,延伸出清爽延續的尾韻,清新的酸度,十分精彩。葡萄園位於Meursault村內名為「Les Penteaux」的葡萄園。 |釀造| 白酒進行輕柔的壓榨再經過精微澄清後,導入橡木桶發酵與培養,新桶比例也是遵照家族傳統,約介於15%~20%的低比例,造就出屬於Coche家族中年輕時就非常美味的風格。

口感

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