鉾杉　柚子にごり酒 河武釀造 鉾杉柚子酒

酒款介紹

• 產地 日本
• 酒造 河武酒造
• 濃度7°
• 品種
  N/A

酒造資訊

✨新鮮俐落、輕快活潑、苦中回甘✨ 🏆2020年法國「Concours Mondial des Vins FEMINALISE」日本利口酒組金獎 位於三重縣伊勢南部的「河武酒造」創業於1857年，目前已傳承至第八代。除了清酒，還從事味噌、醬油、豉油等調味料的釀造。 清酒的水源取自傳說中由弘法大師開鑿的｢二つ井｣的伏流水，因此產品風味格外甘甜，原物料亦精選優質大米，再加上傳承了160餘年的精湛釀造技藝，使他們的每一瓶清酒都廣獲好評。 近年獲得的殊榮如中選2016年日本G7峰會招待用酒、2018年「SAKE-SELECTION」的純米吟釀金賞、2019年由義大利酒侍協會舉辦之「米蘭酒挑戰」的白金獎、以及2020年法國女性酒評競賽「Concours Mondial des Vins FEMINALISE」的日本利口酒組金獎，在海內外皆獲獎無數。 而說到河武酒造的代表性酒款，一定要提到的就是「鉾杉」系列。之所以使用「鉾杉」一詞為酒款命名，是因為他們釀酒使用的工具、酒桶等都與杉樹有很大的關聯。 「鉾杉」系列因曾推出過神宮式年遷宮紀念酒，與神聖的伊勢神宮有相當大的淵源，而有著「伊勢國酒」的美稱。本篇要介紹的即是此系列中於2020年榮獲法國女性酒評競賽金獎，以河武優質的清酒為基底釀造而成的鉾杉柚子酒！

品酒筆記

鉾杉柚子酒 ✨新鮮俐落、輕快活潑、苦中回甘✨ 🏆2020年法國「Concours Mondial des Vins FEMINALISE」日本利口酒組金獎 極具活力的鮮黃酒液，開瓶後柚子清香四溢，彷彿置身陽光充沛的果園中。入口後柚子獨特的清爽散滿整個口腔，甘甜中帶著酸爽清新，甘甜而不過份膩口；清酒的米香與果香交織融合，宛如靈動的少女在味蕾上輕盈跳躍，輕快而明亮。帶有一絲溫婉微苦的尾韻，完美平衡了甜度，讓整體口感更為豐富。 此款酒在基酒的選擇上，屏棄了一般使用普通米酒的低成本方式，選擇由「山田錦酒米」以及周邊流經山石泥土層層過濾後清澈甘甜的「軟水」釀造而成的「清酒」為基底。對基酒的堅持，使米香與果香的完美融合得以實現，也使整體風味沒有嗆鼻的刺激感，而是迷人的醇厚甘潤。 為了追求柚子果香與酒香的和諧，嚴選日本國產柚子為原料萃取其原汁精華。柚子皮也被巧妙地加入，柚皮清香微辛的氣味和柚子肉的甜味平衡得恰到好處。 市面上許多果實酒都過於甜膩、或者果香與酒香貌合神離，但這款酒柚子風味飽滿，微微清苦中回甘，用一句話總結就是「甜得恰當、酸得帶感、香得清新」。 這款優秀的柚子酒純飲已十分美味，但冰鎮後以1:1的比例加入冰塊或氣泡水口感更加輕盈、更沁人心脾，酒香與氣泡結合的活潑滋味能帶來無比爽快的味蕾體驗。酒精濃度僅7%，小酌不醉人，是夏日微醺的最佳良伴！ 它適合搭配的餐點範圍很廣，與和其同樣清爽的前菜沙拉、漬物很合拍；與較為油膩的牛肉、鐵板燒、串燒等一起享用則十分解膩。

口感