酒款介紹
- 產地 義大利 皮埃蒙特
- 酒莊 G.D. Vajra
- 濃度N/A
- 品種
專業酒評
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96
Wine Enthusiast
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94
Wine Spectator
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94
Falstaff Magazin
品牌特色
義大利西北部的 Piemonte 區，最為人熟知的義大利酒王 Barolo 就來自此區。 Vajra 是酒莊家族的姓氏古拼法，象徵 Vajra 家族的悠久歷史；G.D.則源於創辦人暨莊主 Aldo Vaira 祖父的名字。 酒莊創立於 1972 年，由 Aldo 與妻子 Milena Vaira 及三個孩子負責管理營運。 酒莊繼承了傳統的工法，並結合現代的理念與科技，打造出風格獨特的優質葡萄酒。是 Barolo 產區首家獲得有機認證的葡萄酒莊園，釀造酒款有驚人的精緻與複雜。
品酒筆記
「紫羅蘭山丘這個名字是高貴和優雅的同義詞。正是這款酒，以其與生俱來的特性，教會了我們何為耐心。」莊主 Aldo Vaira Barolo 紫羅蘭山丘如同一匹絲綢：高貴、純粹、優雅。誕生於一塊朝南的坡地，位於 Barolo 鎮最高的山丘，眺望阿爾卑斯山脈。每日最先迎接太陽、最晚送走最後一束日光。在秋季，這片葡萄園浮於濃霧之上，輕盈好似超然於時空。 老植株種植於 1949 年，部分於 1968、1969 和 1985 年補種。colone 為 Nebbiolo Lampia 和 Nebbiolo Michet。 園地與風土 紫羅蘭山丘所處之地的土壤顏色非常淺。富含石灰石、鎂和錳，又因為高海拔及午後常有微風拂過，構築出一隻香氣馥郁不失新鮮，結構磅礡不失細緻的酒。 耕種 Vajra 家族一直以來堅守和堅信永續的原則，保留葡萄園中的草皮和綠植。從葡萄園到酒莊，從採摘到釀造，每一步都由手工完成。無人工灌溉，具體耕種細節據年份而定。 採收與釀造 紫羅蘭山丘的幾塊田地總是最後採收。秋季的天氣變化無常，等待的過程讓人忐忑。這樣的等待，其回報是更為複雜的香氣和極致細膩的觸感。有些年份，為等待老藤的葡萄成熟，同一塊田地甚至要分批進行採收。例如 2012 年，紫羅蘭山丘的採收開始於 10 月 11 日，葡萄的成熟度達到了很好的平衡點，因而可以進行長達 45 天的浸漬，其中有 10 天酒帽是在液面以下的。蘋乳發酵於次年春季在不鏽鋼發酵罐中進行。 陳年 32 個月於容量為 2500 公升容量的斯拉沃尼亞橡木中進行陳年。 品評筆記 明亮的寶石紅。呈現出新鮮櫻桃，榛子，酒漬櫻桃，深色漿果，紫羅蘭和乾玫瑰花瓣香氣，隨後是微微的柑橘香，有時會有薄荷的香氣。入口單寧細緻柔順。酒體平衡，回味悠長，並著香辛料的香氣。