酒款介紹
- 產地 德國 法茲
- 酒莊 Villa Wolf
- 濃度N/A
- 品種
品牌特色
【德白教父 Dr. Loosen 一手拉拔】 // 高品質 小資德國經典莊園 // 原名為 J.L. Wolf 莊園（現稱為Villa Wolf）成立於1756年，位於德國第二大產區 Pfalz。然而，在20世紀後期，該酒莊倒閉了，缺乏堅定的力量來指導其葡萄酒生產。 Dr. Loosen 的現任莊主 Ernst Loosen 於1996年接管了葡萄園，他採用了使 Dr. Loosen 如此成功的相同哲學和方法，使酒莊的質量和聲譽發生了翻天覆地的變化。 自2011年以來，該莊園由一支才華橫溢的年輕團隊管理，該團隊也曾是 Dr. Loosen 的團隊。Sumi Gebauer 和 Patrick Möllendorf 為Villa Wolf 的葡萄栽培和釀造帶來了新的活力和焦點。 Villa Wolf 的目標是生產能表達 Pfalz 純正風土的葡萄酒。Riesling 採用經典的風格製成，比 Mosel 的 Riesling 更干，更濃郁，具有完全成熟的水果風味和獨特的香氣。 為了保持葡萄園自然的高品質，採用可持續的葡萄栽培方法，並強調通過傳統的，極簡主義的葡萄酒釀造過程對果實進行輕柔的處理。 Dr. Loosen 為了喜歡狼莊酒款的酒迷們能輕鬆的理解酒莊所有酒款的分級制度，所以拋棄了艱深複雜的德國原有分級制度，取而代之的是相對簡易的非正規勃根地分級制度。 1. 特級園 (The-First Growth; Grand Cru)-Forster Pechstein - The Black Stone of Forst 2. 一級園 (The-Second Growth; Premier Cru) - Wachenheimer Belz - The Kingdom of Heaven 3. 村莊級 (Village Vineyard) - Wachenheim - Heart of the Mittelhaardt
品酒筆記
葡萄來自葡萄園與契作葡萄園。合作的契作小農由 Dr. Loosen釀造團隊給予技術支援，由團隊再三確認葡萄成熟度後，才進行葡萄的收成。由於簽約關係，如品質無達到(成熟度)合約內容，則當年度葡萄會不與購買。 選擇性採摘-剔除過熟或是不成熟的葡萄。100％去梗。 發酵前先進行冷浸泡，不銹鋼中冷卻發酵 (18–20°C)。50% 在不鏽鋼大槽; 50% 在橡木桶中成熟15-18個月(30%新桶)。 酒體中等，藉由天然的酸度保有牢固結構。剛開瓶時，成熟的黑櫻桃香氣濃郁，而中段能展現出些許的辛香料風格。經過十二個月的陳釀，使該酒具有煙熏味，並帶有樸實軟糯的單寧感。這是一款非常成熟的 Pinot Noir 葡萄酒，非常適合日常用餐。
口感
- 莓果 - 黑櫻桃
- 辛香料 - 辛香料、黑巧克力