加絲達賀雅瑪邑

加絲達賀 Castarede-不一樣的XO和雅瑪邑!

根據規定,雅馬邑產區法定可使用的葡萄有多達10種葡萄,其中最主要的四種為白玉霓Ugni Blanc、巴科Baco、白富爾Folle Blanche和鴿籠白Colombard。其中,白玉霓約占一半的種植面積,白玉霓酸度較高,具有抗菌的作用,酒精度低。巴科帶有泥土和李子的氣息,風味濃郁。鴿籠白則是香料香氣的來源。

 

VSOP等級以上的雅馬邑,如XO或Millesime更為重要,約占整個雅馬邑銷量的40%。

 

相較於干邑區,雅馬邑有更廣泛的選擇,他們可以選擇不同的葡萄品種,釀製出酒精度更低的酒,也可以釀造未經橡木桶陳年的雅馬邑。因此雅馬邑香氣更加突出!酒體更豐滿,風格也更多樣。

典型的雅馬邑帶有乾果的香氣,如梅干、葡萄乾和無花果,喝起來比較質樸一些。雅馬邑可以單獨飲用,也可以搭配食物,比如鵝肝、野菇起司派、蘋果派、巧克力。當然,冰鎮後或加冰塊品嘗也非常高雅,配上雪茄也是不錯的選擇。

這款賈斯伯貓頭鷹主席單一莊園雅馬邑(Gaspard de M.) 的名稱是為紀念Joseph-Gaspard de Maniban,他是18世紀初期第一位土魯斯議會的主席,擁有多數土地,其中包括繼承在Bas Armagnac 的這座16世紀的Maniban古老莊園,這莊園後交由女兒管理,在那之前這裡已經有釀酒的傳統,也因為女兒嫁給路易15的第一位管家,而搬入凡爾賽宮且將家鄉自釀的雅馬邑帶進宮廷飲用!

1832年創立的Castarède 家族約在三十多年前購入此莊園,城堡裡可見遠在16世紀的壁畫遺跡,以及Maniban家族遺遺留的珍寶家飾因此,M即代表Maniban,紀念過去輝煌的家族歷史,酒標以貓頭鷹擬人化,象徵著當地既神秘又富智慧象徵的貓頭鷹們,傳說著他們是酒窖夜晚的守護者,照料著酒液體直到完美之際!

發布日期:2022/3/9 活動結束後加佳酒保有活動最終解釋權

facebook分享