日威崛起，趁還沒調漲你一定要試試看!
1853年威士忌最初傳入日本，據說正是佩里提督率領的美國艦隊來到浦賀的那段時期。1871年則首次從海外輸入威士忌。
1911年，由於恢復關稅自主權，外國產威士忌價格猛漲，因此日本國內開始著手製造本國威士忌。
日本威士忌的誕生得益於兩位功臣，其中一位是壽屋（現在的三得利）創始人鳥井信治郎，另一位是鳥井氏作為蒸餾技師聘用隨後成為大日本果汁株式會社（現在的Nikka威士忌）創始人竹鶴政孝。1918年，竹鶴政孝為學習正宗威士忌製造工藝而前往蘇格蘭留學，他的技術能力被鳥井所看重，並被聘請為壽屋威士忌製造蒸餾廠的技師。並且於1923年，二人合力在大阪府創建山崎成為了日本首家正宗威士忌蒸餾廠。
日本威士忌主要做的威士忌種類包含單一麥芽、穀物及調和式威士忌。
自2003年開始，日本威士忌屢獲國際大獎，輕井澤、余市、竹鶴、山崎、白州、響......都有得獎，價格漲到瘋掉已停產的輕井澤就在2007、2008年兩度獲得麥芽狂人獎項，余市2007、20008年也獲得了世界最佳單一麥芽威士忌，響也創下了連續3年奪得ISC競賽最高獎的紀錄；因此日本逐漸躍上世界舞台，日威逐漸成為市場新寵兒。
