Chateau Pajzos 帕索氏酒莊
👑 酒窖現已列入聯合國的世界遺產中,皇室欽定 絕對王者!
因為腐,所以貴=「貴腐酒」
貴腐酒其實是受到貴腐菌感染的葡萄所釀製的葡萄酒,貴腐菌的菌絲會使葡萄表皮產生破口,果肉中的水分揮發後,葡萄果粒就會逐漸乾縮,因此葡萄擁有高度濃縮的糖份,以及受到貴腐菌侵蝕時產生的特殊味道,用這種做法釀製而成的酒,具有相當細緻的獨特香氣。
也因為甜度太高,通常需要花好幾年才能完成發酵。甜度極高的同時,仍保有超高的酸度,所以可以達到一個絕妙、美好的平衡。馥郁、集中的風味即使陳年長達超過一個世紀,還是可以保有新鮮度,品飲過的酒迷無不臣服在其下,王者之酒,當之無愧!
Puttonyos 是指貴腐葡萄使用的測量單位,每一單位的貴腐葡萄約有30公斤重。
托凱貴腐酒(Tokaji)由低至高分成 3puttonyos=>5puttonyos=>6puttonyos=>Eszencia,等級越高,香氣越濃郁、越香甜。
|Chateau Pajzos 帕索氏酒堡|
坐落於匈牙利( Hungary )東北邊的 Tokaj 甜白酒的傳奇產區,Chateau Pajzos帕索氏酒堡擁有數個在 1737 年由皇室欽定的 Grand Cru 頂級葡萄園而全球聞名。 在18世紀時,Tokaji 甜白酒一直都是獻給皇室貴族們珍稀美酒。而 Chateau Pajzos 帕索氏酒堡是 Sarospatak 的 Rakoczi 王子城堡中最好的酒窖,Rakoczi 王子因此把此不凡的美酒獻給凡爾賽宮的法王路易士十四世,法國國王極度讚賞此酒將它稱為"酒中之王,王者之最"。 而這個酒窖現已列入聯合國的世界遺產中。