來自義大利的百分白酒-尤里西斯酒莊Tenuta Ulisse

滿分紅酒你常喝｜滿分的白酒呢？

來自義大利 Tenuta Ulisse 酒莊，滿分酒款「永恆紅酒」、「豐收 10 」姐妹作。
台灣熱銷千瓶，一開瓶就驚豔大老闆們的百分白酒！

義大利復興品種、與起司同名 － Pecorino 使用

原本是近乎絕跡的品種、由一位名為 Guido Cocci Griffoni 的釀酒師苦心復育，我們才有幸能一嚐它的風味。

Pecorino 葡萄較為早熟、主要種植在 Marche、Abruzzo、Liguria 和 Tuscany 等大區。特色為香氣爆棚，有金銀花、茉莉花、礦物芬芳。外皮薄，容易累積糖份、同時酸度含量也高，而高糖份促使高酒精濃度、高酸意味著活力清新，兩者結合在一起使 Pecorino 白酒具有極好的陳年潛力，口感也很豐富複雜。

【10年有成 集大成之作】

挑選 10 個最好的年份混調後，在法國橡木桶中陳放 12 個月，葡萄急速冷卻運送，且在低溫下完全去梗後在不銹鋼桶內進行低溫浸漬 12 小時，將酒液分離靜置 24 - 48 小時，再降到 8 - 11 度進行發酵， 並且進行泡渣。

小編私心推薦，其中還有一種隱藏版風味 - 

很像小時候的回憶，蘇打冰淇淋、彈珠汽水香，一入口卻不帶任何化學甜感，反倒是均衡的果香、果酸，勾勒出夏日熱帶風情的印象。
像豆蔻少女般、迷人、又摸不透妳啊！

【Luca Maroni 2019 年最佳酒莊-尤里西斯】

擁有幾百年種植優質葡萄的經驗的 Ulisse 家族，對原生葡萄情有獨鍾，Pecorino、Passerina、Cococciola，和當地最有代表性的紅白酒：Montepulciano d’Abruzzo、Trebbiano d’Abruzzo 都是他們的拿手作品。尤里西斯家族致力於保留這些葡萄最獨特的風味，釀出的酒香氣華麗奔放，口感圓潤濃郁，單寧尾韻細緻，驚艷酒界。

📖 原生品種小知識

▶ Cococciola：最早紀載於 1901 年，有著青草柑橘及白花香氣，有著明亮的酸度與優秀的複雜度。

▶ Pecorino：以經典的金銀花及茉莉花香聞名，多數種植於義大利東部沿海，二戰後曾瀕臨絕種，於90年代逐漸復興。

▶ Trebbiano：全世界種植最廣泛的白葡萄品種之一，也是釀造干邑的葡萄品種，口感乾爽清新，細膩的酸度如咬下爽脆的蘋果，是經典的義大利夏日葡萄酒之選。

☀️義大利夏日白酒節☀️

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(活動於 2023.8.20 截止)