📍把人帶回記憶搖椅的溫柔
📍台味日常|一起在瓶中賞四季
WE by WEIGHTSTONE|生活、隨性、沒有界限
小威石東系列,對酒莊來說,是個沒有框架的情感呈現:試圖真實反映、這島嶼的多元豐富、大自然與人文風潮。
每次喝到威石東的新年份、都會讓人有種拆禮物的期待感。
這次、一樣是在個悶熱的午後,剛好,用這新上市的微氣泡酒刷去一身的暑氣。
首先嚐到8月底剛上市的 WE系列微氣泡酒 批號W°3,這次多加了一個新研發品種木肆,酒莊也坦言還在觀察這會為葡萄酒帶來如何的口感改變~


但是小編已經先被那薔薇粉的色澤給吸引住:嗯?上一版是淺稻草金黃呀,詢問了酒莊同仁,他們笑笑的說,對啊、不知道為什麼這次就變粉了,果真是讓酒自己發聲、自己變化~
而這樣的順應,也讓這款微氣泡酒有了不同的趣味和豐富度:淡淡荔枝清香、梅子味,還有點薄荷草本滋味,有點鹹鹹的貫穿全酒的細微果酸(讓人聯想到新鮮果醋),和當天準備的黑橄欖、豆瓣醬超、級、搭!
第二款的輕紅酒同樣也是帶有鹹味、像是小時候阿嬤家早餐稀飯配的醬瓜、蝦米那種鹹甘味,據說這版有混了去年的部分酒液,所以相較起來、風格更加沈穩,上一版出現如隆河的辛香料草本味,現在全都變為輕新蕈菇、紅色水果滋味,均衡而溫柔~
❤️酒莊巧思|每個佐料都好搭:鹹、醬、鮮、香,台味最配!




【Something About Weightstone】
威石東酒莊 Weightstone Vineyard Estate & Winery 孕育十年,無畏先天栽培條件艱難的台灣產區,從“土地與人”的誠實對待出發,透過平衡永續栽培方式,將台灣這塊土地的風味與溫暖,真實地傳遞給全世界。
2017 推出首發年份,兩年榮獲 25 個國際葡萄酒大賽獎項的肯定。
2018 世界金融雜誌《World Finance》評選全世界 TOP13「最佳新創酒莊」。
2019 外交部選購,做為總統出國訪問友邦,代表台灣的禮物。
國內米其林餐廳愛用:龍吟、天香樓、態芮、雅閣、RAW、Longtail、Robuchon、Logy 與 IMPROMPTU。知名飯店指定酒款:文華東方、亞都麗緻、西華、萬豪...等。