百富

The Balvenie The Edge Of Burnhead Wood 19 Years Single Malt Scotch Whisky 百富 故事系列19年石楠蜜香(平行)

19 |700ml |單一麥芽威士忌

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酒款介紹

酒款介紹

【網路瓶照僅供參考,實品請以詢價後客服提供的商品圖為準】 全球知名威士忌品牌「THE BALVENIE 百富單一麥芽威士忌」,自去年在台推出「百富故事系列」,收錄一系列深具代表性故事的單一麥芽威士忌酒款,包括 12 年糖心橡木、14 年泥煤週、及期間限定的26年深烘焙單一麥芽威士忌,都廣受許多酒友們的好評!而2020 年百富也再出新招,推出全新的「19 年石楠蜜香單一麥芽威士忌」! 百富「19 年石楠蜜香單一麥芽威士忌」特別在烘麥時加入燻燒過的石楠花 Heather(或稱 Calluna)來對威士忌的風味產生特殊的影響。說到石楠花可是蘇格蘭相當具代表性的植物,是山地放牧各種綿羊和鹿的重要食物來源,中世紀時也曾被拿來當作釀造啤酒的酒花使用,到了夏季的花期,滿山滿谷都會呈現淡紫色的花海! 經過蜿蜒的小徑及陡峭的斯佩賽山丘 (Speyside hills),一大片奪目的石楠花原映入眼簾。這就是後來我們稱為「石楠花實驗」的故事起源,訴說幕後推手們如何協力創造這款完全以百富酒廠自家原料所製作而成的威士忌。

品酒筆記

  • 香氣
    而加入了石楠花的百富「19 年石楠蜜香單一麥芽威士忌」帶著明顯的花香以及隱約的清新草本香氣;在柑橘和辛香中帶有蜂蜜、丁香和焦糖椰棗堆疊出豐富口感,甜度清爽並帶有橡木香;餘韻則是橡木和乾燥花香!

故事起源的由來~ 經過蜿蜒的小徑及陡峭的斯佩賽山丘 (Speyside hills),一大片奪目的石楠花原映入眼簾。這就是後來我們稱為「石楠花實驗」的故事起源,訴說幕後推手們如何協力創造這款首度百富完全以酒廠自家原料所製作而成的威士忌。 時間拉回到 2000 年某個晴朗的五月早晨,Dave Stewart (時任百富酒廠物業經理,而非百富首席調酒師大衛史都華(David C Stewart)) 比平常早起,前往酒廠周圍的康瓦爾山丘 (Conval Hills)。他越過酒廠的自然山泉,往布恩黑德樹林邊郊走,前百富酒廠物業經理 DAVE STEWART帶著百富全球品牌大使GEMMA PATERSON 參觀19年使用的石楠花採收地。 康瓦爾山丘由密克康瓦爾 (Meikle Conval) 和小康瓦爾 (Little Conval) 兩座圓頂山丘組成,而一條連接斯佩賽和林尼斯河谷 (Glen Rinnes) 的「比茲海克」(Beatshach) 山道,則將之與林尼斯山 (Ben Rinnes) 分隔開來。在百富酒廠的任何一處都能飽覽兩座山丘的滿地石楠花海。 當時 Ian Millar 還是酒廠經理。他解釋了決定於烘麥時使用石楠花煙燻的緣由:「有一天,我們仔細研究了一把有千年歷史的泥煤。」他將手拱成杯狀作為示意:「然後我們發現,在這抔古老的有機質中,皆是植物的草葉根莖,而其中沉積壓縮了數百年的石楠。這些石楠根具有橡木的堅硬和忍冬的甜美,讓我們不禁想,能不能在我們製作威士忌的過程中,加入這些元素,融入這片土地最美好、最純粹的特質?」 焦點回到 Dave Stewart,故事隨著他手指著一張酒廠周圍山丘的地圖,繼續展開。「順著上面那條小徑,穿過田野往上走來到這個地方,然後接著就是直攀上山丘的路。這是一條行人山道,石楠在酸性土壤中成長茁壯。百富的水泉就是來自於此,所以我們酒廠的水源,其實與布恩黑德樹林邊郊的石楠相同。」 前首席翻麥師 ROBBIE GORMLEY 回憶起第一批乾燥石楠花在煙霧中「咻咻」燃燒殆盡的情景。 Dave 整個早上都在用鐮刀採收新鮮的石楠。裝滿石楠花的袋子很快就掛滿了他的雙手。「必須要是鮮嫩的、隨風搖曳的春季石楠才行。」他手握石楠一邊說道。百富最經典的味道來自於貝瑞利斯 (Berrylyes) 田野中根莖強韌的大麥,而手上的石楠會是大麥最自然的搭配。 Dave 將石楠花搬到穀倉儲存並乾燥,準備讓 Robbie Gormley 在烘麥窯使用。Robbie 回憶起一開始成果不如預期的狀況。「我們將乾燥的石楠花置於火熱的煤炭上,結果全部都咻一聲讓火舌吞噬了。」第二次嘗試時,Robbie 將石楠浸濕,在火熱的煤炭上多加一層黑炭,接著鋪上潮濕的石楠,最上層才是乾燥的石楠。這次成功了,藍灰色的煙在窯中翻騰,從燻窯的煙囪滾滾而出。 這場石楠花實驗,最終帶來了轟動的大成功。透過用來乾燥大麥的熱度,完美燻燒的石楠帶來隱約微妙的大地芳香。後味則是熟悉的百富紮實口感,加上細緻果香以及淡淡的辛香和多汁果香。 不過對 Dave、Ian、Robbie 和整個團隊來說,最令人振奮的事莫過於,這是第一次完全利用百富自家材料所製作的酒款:使用自家種植的大麥進行地板發芽、來自羅比度 (Robbie Dhu) 的泉水,以及來自布恩黑德樹林的石楠。這款酒捕捉了屬於我們壯麗田野的風味,是由百富最資深、最堅持且最創新的匠人所製作的禮讚。

口感

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