酒款介紹
- 產地 法國 布根地/伯恩丘區
- 酒莊 Philippe Pacalet
- 濃度N/A
- 品種
品牌特色
Philippe Pacalet 是已故自然派釀酒大師Marcel Lapierre的外甥，師承自然派葡萄酒宗師，2001年已本名成立酒廠的Philippe Pacalet 如今已成為勃根地最炙手可熱的「自然派葡萄酒」代表酒廠。Domaine Romanee-Conti曾經邀請Philippe Pacalet接任釀酒師，但是Phlippe卻辭退了眾人夢寐以求的機會，選擇獨自創業，希望透過自己的品牌貫徹釀酒理念。 Philippe Pacalet 創業前已有豐富的釀酒經驗，曾於Leroy學習釀酒，學成之後則來到DRC二當家的酒廠Prieure Roch 擔任釀酒師。目前酒廠的自有地僅有 Aligote，其餘均則由簽約的農家購買而來，依照 Philippe的規範嚴謹的栽培，Philippe精心挑選葡萄園位於遍布金丘大小產區 Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny和Nuits Saint Georges、Pommard等，頂級葡萄酒則有 Charmes Chambertin、Echezeaux等數款。
品酒筆記
伯恩丘的黑皮諾紅酒，通常較夜丘柔和，果香直接而豐盛，酒的成熟速度較快，但高登（Corton）以及玻瑪村（Pommard）則以產出緊實強硬的黑皮諾聞名。 玻瑪村的紅酒顏色深，單寧重，架構嚴謹，相當耐久儲，風格反而較像夜丘區的紅酒；有28個一級葡萄園，其中以Les Rugiens和Les Epenots最出名。一年一度的伯恩濟貧醫院葡萄酒慈善拍賣會裡最好的一款特釀（Cuvée）紅酒POMMARD 1er Cru Dames de la Charité主要便是以Les Rugiens和Les Epenots的葡萄混釀而成。 平均樹齡50年，葡萄選自“Vauxmuriens、“La Vache”與“Rugiens”村葡萄園，享有朝南傾斜、溫暖、陽光充足的微氣候。