Bruno Giacosa 布魯諾・賈可薩酒莊

『全世界只有 Bruno Giacosa，是我唯一不用試飲就會買的酒。』 －Robert Parker

Piedmont 裡最令人景仰的三位大師分別是 Bruno Giacosa、和 Bartolo Mascarello、 Giacomo Conterno。三位都是窮盡一生心血要釀出臻於完美境界的葡萄酒，其偉大的貢獻令人景仰不已。Bruno Giacosa 是義大利 Piedmont（皮埃蒙特）公認的教父級釀酒大師，其酒莊堪稱義大利五大酒莊之一，所釀製的 Barolo 與 Barbaresco   的陳年級酒款，深受國際知名酒評家的青睞。

Bruno Giacosa 除了堅持傳統的技藝與嚴謹的態度外對於品質絕不妥協，這種精益求精的精神正是造就 Bruno Giacosa 知名度的主因，得到了國際葡萄酒界的廣泛認可、推崇和尊重。 他所釀造的 Barbaresco 和 Barolo 體現出 Nebbiolo 標誌性的花香，野櫻桃，充滿礦物質口感以及完美的集中度，表現出力量與深度。無怪 Decanter 雜誌『票選 50 支最頂尖的義大利酒』中 Bruno Giacosa 的 Barbaresco 跟 Barolo 都各佔了一個席次，同時深受 Robert Parker 等酒評家的青睞與愛酒人士的好評。

Bruno Giacosa 布魯諾・賈可薩酒莊位於 Piemonte 區，目前已傳承到第四代。Bruno Giacosa 生於 1929 年 Barbaresco 的 Neive 地區，家族以酒商生意起家，早期的酒商就是收購酒農的葡萄回來釀造裝瓶，由於沒有自己的葡萄園，全部的葡萄都是向別人收購而來。

15 歲開始 Bruno Giacosa 跟著祖父 Carlo 和父親 Mario 為了挑選最好的葡萄而跑遍 Barolo 與 Barbaresco 的每個村莊。他們曾經配合採購過的葡萄園非常多，也會在適當的時候參與葡萄的種植，因此 Bruno Giacosa 是最了解 Barbaresco 和 Barolo 葡萄園風土精髓的人。

近半個世紀以來當 Piedmont 其他酒莊都只專精 Barolo 或 Barbaresco 其中一個產區的時候，唯有 Bruno Giacosa 同時在兩個產區都釀出了傳奇性的酒款。

他在 1946 年推出了第一款單一園 Barbaresco Santo Stefano Riserva Speciale。1967 年又推出兩款單一園葡萄酒 Barbaresco Asili Riserva Speciale 和 Barolo Vign Rionda di Serralunga，這些酒以優異的品質受到廣大消費者跟酒評家的追捧。（Rionda 自 1993 年後因買不到 Rionda 的葡萄而停產）

隨著義大利酒農的意識崛起，更多的酒農寧願自己釀造葡萄酒，因而減少了優質葡萄的出售。所以在 70 年代以後，想要買到高品質的葡萄越來越困難，為了保證葡萄酒的品質，唯有購買屬於自己的葡萄園，才能確保優質葡萄的穩定供給。  

1982 年 Bruno Giacosa 買進了第一塊葡萄園，來自 Serralunga d’Alba 村的 Barolo 名園 Falletto。Falletto 當中位置最高、樹齡最老的部分名為 Le Rocche del Falletto ，從 1997 年開始以 Le Rocche del Falletto 的名字另外單獨裝瓶。

1996 年買了 Barbaresco 的 Asili 和 Rabaja 這兩個優質地塊，以他多年的經驗，認為這兩塊葡萄園擁有 Barbaresco 產區最好的風土，可以釀造出最為細緻的 Barbaresco。自此在酒標上註明「Azienda Agricola FALLETTO」來表示這款酒是自有葡萄園生產而非收購來的葡萄。

Giacosa 一直都是傳統派的代表，堅持長時間浸皮和使用大橡木桶陳年，可是他的觀念卻非常先進，所以也未曾忽視現代化釀酒技術所帶來的效益。也被認為是『現代化的傳統派』。對他來說，技術和傳統並不矛盾。在 1994 年裝設了不鏽鋼發酵槽。葡萄在不鏽鋼槽發酵完成後，再移至大橡木桶中陳年，陳年時間因酒款的不同而略有差異。現今發酵與浸皮的時間由早期的 60 天，縮短至 12-14 天，最後不進行過濾直接裝瓶。

Bruno Giacosa 追求完美的個性讓他獲得極高的聲譽，更重要的是他對於品質要求極為嚴苛，控制產量和減少人工干預。在釀造時，大部分的時候不使用商業酵母，只要當年的品質達不到他的標準就不生產。寧可不裝瓶，作為原酒出售給其他酒莊。2013 年，他就宣布放棄裝瓶 2010 年份的 Barlolo，當時引起很多酒莊的不解。因為 2010 年對於 Barolo 而言是一個好年份，只是沒有達到 Bruno Giacosa 認可的裝瓶標準。

而 Bruno Giacosa 認為品質較好的年份，會釀造 Riserva 等級的葡萄酒，並給予紅色酒標，我們稱為「紅標 Riserva」是世界級的佳釀。從 1964 年到 2020 年的 56 年間，只有 20 個年份出產紅標 Riserva 。每年的產量僅在 6000-9000 瓶之間，現今已越來越難找到，品嘗紅標 Riserva 的機會更是稀有。

2018 年 1 月，88 歲的 Bruno Giacosa 逝世，這位被譽為巴羅洛教父的釀酒師離去，代表了一個時代的結束，雖然自從 2006 年中風以後，酒莊就交由女兒 Bruna Giacosa 接管酒莊的大小事宜。 但他數十年如一日對葡萄酒追求完美、極致品質的不懈努力，是留给世人的一筆珍貴遺產。

酒莊種植的葡萄品種為 Nebbiolo、Barbera 和 Dolcetto，植株的種植密度為 4,500-5,000 株/公頃，平均產量為 4,500 公升/公頃，生產的葡萄酒包括兩個系列。Giacosa 家族自有葡萄園生產的葡萄釀造的酒稱為 Azienda Agricola Faletto di Bruno Giacosa；家族從長期合作的種植農戶收購來的葡萄所釀的酒稱為 Casa Vinicola Bruno Giacosa

Azienda Agricola Falletto di Bruno Giacosa 的酒款包括：

• Barbaresco DOCG
• Barbaresco Asili DOCG 
• Barolo DOCG
• Barolo Falletto DOCG 
• Barolo Le Rocche del Falletto DOCG 
• Barbera d’Alba Falletto DOC 
• Dolcetto d’Alba Falletto DOC 

Casa Vinicola Bruno Giacosa 的酒款 包括：

• Barbaresco Santo Stefano di Neive DOCG（2011 最後一個年份）
• Nebbiolo d’Alba DOC
• Nebbiolo d’Alba Valmaggiore DOC
• Dolcetto d’Alba DOC
• Dolcetto d’Alba Basarini DOC 
• Roero Arneis DOCG
• Classic Method "Spumante" Extra Brut