【雪莉世家的改革與創新】巴巴狄優 Barbadillo

兩百年至今仍求新求變的雪莉世家

位於西班牙南部的雪莉酒產區 Jerez de la Frontera，是雪莉酒的起源地，更是在 16 世紀被歐洲譽為世界上最好的葡萄酒，廣受英歐國家貴族皇室們歡迎，直至今日， Jerez de la Frontera 依舊是全球最重要的雪莉酒產區，在全球葡萄酒產區內有著舉足輕重的地位。

而在產區中頗具知名度的百年名莊 Barbadillo，是西班牙最大的Manzanilla 生產者，也是當地雪莉酒莊的佼佼者，擁有 200 多年的歷史下，依舊追求傳統與創新的結合，新生代釀酒師 Armando 是當地釀酒潮流的創造者，不羈傳統的想法與有著天賦般靈敏的味蕾，打造出多款帶有雪莉靈魂的創新紅白酒款，更使其酒莊釀成 Jerez 第一瓶氣泡酒 Beta Brut，廣受全球酒迷們的歡迎，是新潮葡萄酒中，最具傳統與創新的平衡結合。

在西班牙當地，僅種植三種葡萄品種來進行釀造，Pedro Ximénez 和 Moscatel 來釀造甜型雪莉酒，Palomino 來釀造干型的酒款。

為了打造白葡萄酒的爽脆、礦感與果香，酒莊採用 Salúcar de Barrameda 兩座有機認證葡萄田的 Palomino 葡萄釀造旗下白葡萄酒酒款，園內的白堊土壤提供酒款的礦物風味，並主旨呈現 Palomino 最原始的面貌，既百搭又清爽的口感，是味蕾的一大享受，更以十分優質的價格，獲得 Robert Parker 不俗的成績，是夏日白酒中必不可少的優秀之選。

酒莊旗下的環頸鴴有機生物型白酒，更是完美體現雪莉靈魂的創新，同樣採用 Palomino 30 年荖藤釀造，並於舊 Manzanilla 桶中陳年一年時間，以呈現短時間雪莉桶陳釀的風味上的變化，比起常見的木桶陳釀，雪莉桶陳釀更有著更加豐富的堅果、麵包酵母的香氣，將清爽的 Palomino 品種帶出來獨特的梨子奶香，入口宛如一場絕妙的溫暖味蕾饗宴！

👩🏻小編真心話：曾經旅居過雪莉產區 Jerez 的小編，對 Barbadillo 酒莊的雪莉桶陳釀的創新葡萄酒款，一直都深深喜愛，第一次喝到 Patinegro 環頸鴴真的被驚艷到不行！有著雪莉酒 Manzanilla 的複雜香氣，卻依舊空靈清瘦〜每次與友人聚會的必帶酒款非他莫屬，喜歡自然酒的朋朋們千萬別錯過。

Sábalo大海鰱則有著截然不同的色彩，迷人的礦物與油桃風味，就好像來到了夏日的西班牙海港般，吹著徐徐海風、搭配著新鮮多汁的硬核水果，是夏日最清新舒適的浪漫😍

經過不同的雪莉桶產生出不同的影子，是在世界上萬千葡萄酒中，獨屬自己的獨特滋味！無論是喜歡自然酒、或是葡萄酒粉絲，都值得一試呢