現任傳奇莊主傑拉德 高貝先生（Gerard Gauby）出生於酒農世家，在 1980年代接手酒莊時，就發掘園中老藤的潛力，並設法保留在獨一無二的風土之中。同時他是生物動力法（Biodynamique）的先驅，秉持著不加糖、不加酸、不過濾，尊重風土與自然和諧的原則。

Domaine Gauby 位於法國南部的酒莊莊主杰拉德·高貝（Gerard Gauby）是法國釀酒界知名度極高的釀酒師，高貝酒莊也因此被讚譽為朗格多克-胡西雍（Languedoc-Roussillon）產區的“無冕之王”。 高貝出身於釀酒世家，祖輩幾代人一直默默經營著家族的葡萄酒事業。

1985 年，高貝繼承了祖父僅有的 5 公頃葡萄園，而當時該葡萄園種植的葡萄是不被當地合作社認可的葡萄品種。高貝憑藉著出色的管理葡萄園能力和釀酒天分，以及二十多年經營酒莊的經驗，成為了法國西南地區葡萄酒業的超級巨星，高貝酒莊的釀酒標準也成為該地區葡萄酒的標杆。人們評價高貝，重新定位了胡西雍產區的形象，改變了胡西雍拖朗格多克後退腿的局面”。

現在，高貝的兒子萊昂內爾（Lionel）成為高貝酒莊的一名釀酒師，輔助高貝一同打理酒莊。如今，高貝酒莊已擁有 85 葡萄園，其中有 45 公頃種植著許多樹齡在 120 年的葡萄藤，另外 40 公頃分佈在草地、灌木叢和橡樹林中，有利於釀造馥郁芬芳、複雜獨特的葡萄酒。酒莊的葡萄園位於海拔 300 米的斜坡上，無污染，土壤貧瘠，主要為石灰岩、泥灰土和頁岩，蘊含豐富的礦物質，為葡萄的生長和釀造優質的葡萄酒提供了良好的條件。葡萄園內主要種植酒莊十分注重葡萄園內的環境保護，葡萄採用有機種植，追求生態自然環境的平衡，並朝著生物動力種植的方向發展。

Domaine Gauby（高貝酒莊）位於法國南部邊境靠近西班牙的小鎮卡爾克（Calce）中，美麗且安靜。這裡屬於地中海氣候，溫暖合宜。人文傳統受西班牙影響甚鉅，地質幾近完全貧瘠，多頁岩及河床沖積碎石，也唯有這樣貧瘠的土地，才能釀造出口感繁複的葡萄酒。

如果要探訪 Gauby 酒莊，一定要先到卡爾克這個位於加泰隆尼亞（Catalanes）北邊的小村莊，夾在丕里牛斯山和高比耶（Corbieres）之間。卡爾克這個小村莊，只有 180 名居民，卻擁有海拔二百五十公尺、二千二百公頃的葡萄園，生長在多層次不同土質的貧瘠土地上的八百多株葡萄藤。