「撼動夏布利」✨布根地名莊又一力作 - 葛蘭卡爾酒莊 Grand Calcaire

活力、新鮮、精緻的真正體現｜任選四入下殺 8 折

雙強連手再創佳釀｜雙入即贈 Lucaris 水晶夏多內杯一入

布根地百年名莊 Edouard Delaunay 再次擴張布根地葡萄酒版圖，北上來到夏布利產區，與其知名釀酒師表弟 Dominique Gruhier 雙強聯手，將獨屬夏布利的活力新鮮完整呈現！

位於布根地西北方的夏布利，僅管同樣為布根地產區的一部分，卻又有種自成一體的奇妙獨特，有著海洋沉積石的特殊風土，搭配上冷涼的氣候調件，有著迷人的海洋礦物風味與明亮的酸度，是許多饕客們心中海鮮好夥伴不二之選。

而在全球暖化影響及新釀造者的入駐，風格則產生出了許多不同的變化 ，並在於2006 年法國政府的批准面積擴張的情況下，面臨過度生產導致風味寡淡。

 “We’ve always wanted to make wine together and combine our talents on great terroirs.” Laurent Delaunay  

作為布根地第五代釀造者的 Edouard Delaunay 在看見此景，決心與研究夏布利多年的釀酒師的表弟 Dominique Gruhier 合作，以「撼動夏布利」為宗旨，以現代風格重新捕捉夏布利的精髓，將夏布利本質體現於酒液中。

為了體現夏布利明亮的新鮮度與特色的礦物風味，這些葡萄來自最涼爽的風土(斜坡頂部的東北面)，有助於保留葡萄的酸度， 從而賦予葡萄酒極佳的張力，完整呈現出沉積石灰石的迷人魅力。

弗休姆一級園更是有著於特級園相似的特性，白堊與石灰的海洋沉積石組成，低產的特性使葡萄有著優異的集中度，完美體現出夏布利的經典，從風味上更能直接與小夏布利區分開來。

在釀造方面，更是顯露出 Edouard Delaunay 對於釀造風味的準確度，20 % 的酒液於橡木桶發酵，提供了些許並不過份的奶油風味，剩於的酒液則是採用酒泥陳釀，給予了圓潤豐富的口感，以最精確的方式確保成品的最佳平衡。

口感深沉乾淨，卻有著極佳的複雜度，奔放又富含礦物味，其經典毋庸贅述。

酒莊的普爾日特級園，更是稀有中的稀有，在 2019 年首年份登場時，更僅生產了一桶，每個市場只分配了18瓶。

小編在上次餐聚時品嚐到，全場為之驚艷！特級園的大酒風范在鼻腔中就能透知，清新的黃蘋果、檸檬樹和野生黃花的香氣撲鼻而來，圓潤飽滿並有著屬特級園的緊實集中，烘烤麵包、奶油及堅果的在中調中包裹住整個口腔，獨屬夏布利的礦物風味卻能將平衡一致，宏偉卻又不過度疏離，是布根地特級園的頂級表現。

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