麻辣鍋的好朋友🌶️義大利原生氣泡紅酒 Lambrusco

果香濃郁 X 綿密氣泡🍇🍾最低僅 700 UP

歐洲米其林選用🧑‍🍳義大利最古老的葡萄品種之一

提及義大利的氣泡葡萄酒，相信酒饕們首當其衝第一個想到的便是那風雲全球的 Prosecco 白葡萄氣泡酒，亦是有著細微氣泡與蜂蜜果香的 Moscato D'asti，但在北義 Prosciutto (義大利生火腿) 的發源地 Emilia-Romagna ，有著這一結合著濃郁果香、花香與綿密氣泡於一體的氣泡紅酒 Lambrusco，成為義大利新生代氣泡酒寵兒。

Lambrusco，其實並不泛指為氣泡紅葡萄酒，而是義大利 Emilia-Romagna 的一個原生古老品種，有著濃郁果香與紫羅蘭花香，是搭餐的絕佳好夥伴，在義大利廣受歡迎。

由細分產區的不同，生產風格多種多樣，從乾型到甜型皆有，不同的釀造手法也呈現出多元的風範，是獨屬 Emilia-Romagna 的百變嬌娃。

而其中，追奇酒莊 Cantine Ceci 更是Lambrusco 的佼佼者。

於 1938 年創立的追奇酒莊，原是 Prama 當地著名的餐廳，製作傳統的典型菜餚廣為人知，因 Otello Ceci 自身興趣而開始釀造葡萄酒，供給親朋好友飲用便大獲好評，其美妙的風味便迅速傳開，更成為了當地最成功的 Lambrusco 酒莊之一。

追奇酒莊的 Lambrusco Ottelon'ice Demi Sec，採用大槽法發酵的手法，防止氧化的方式保留住原生品種的新鮮風味與香氣，在冰鎮後富有表現力的成熟櫻桃和野生漿果的風味，口感柔和且深邃，使人著迷。

在西方世界的義大利，多數與烤雞、起士、燉菜及義大利麵做搭配。

作為亞洲地區的美食產地 - 台灣，與 Lambrusco 更是可以幻化出許多與眾不同的餐酒搭配。

而其中最合適的，莫過於麻辣鍋與 Lambrusco 的迷人風味反應， Lambrusco 新鮮微甜的果韻與氣泡，完美的中和了麻辣鍋的辛辣，在汗流浹背之際，辣椒的椒香與誘人的成熟櫻桃結合一起，不僅解辣又降低刺激感，更有著畫龍點睛的作用❤️

不僅僅與麻辣鍋是絕佳搭配，Lambrusco 與韓式烤肉也是一絕。

韓式烤肉採用醃製的豬肉或牛肉，有著迷人的醬香味，與油質結合多烤上幾片稍許膩口之時，配上Lambrusco 精巧的單寧果香與氣泡，化解了口腔中的肉品的鹹香調味，甚是舒服！

冬季寒流來襲，不彷來開啟新的餐酒搭配，給冬季創造不同的新滋味吧😍