【生物動力法小農之莊】不添加亞硫酸鹽的精品自然酒／Loxarel 洛薩雷酒莊

加泰隆尼亞的現代復興 ｜任選六入 75 折

西班牙天才釀酒師打造｜最低僅 $637 UP

從 2021 年開始，無論是 Wine Enthusiast、Decanter 葡萄酒權威型雜誌，紛紛開始對 DO Penedès 產區大力介紹，這個位於加泰隆尼亞有著 2,700 年釀造歷史的產區，充滿了歷史傳奇與新生代釀酒師們的激情，以多樣化的原生品種吸引了許多賦有實力的釀酒師們入駐此地，更是釀造著西班牙一流的氣泡酒 Cava，廣受世界喜愛，成為西班牙標誌性的精品產區之一。

這其中包含了天才釀酒師 Josep Mitjans。

1985 年，年僅 16 歲的他以他的專業和創造力，在 CAVA DO 產區釀造出第一批精品 Cava 氣泡酒，首年份僅釀造一千瓶且皆銷售一空，打破當地酒莊大量生產的傳統，Josep Mitjans 天才釀酒師的美名，便在當地逐漸傳播開來。

在釀酒世家長大的 Josep Mitjans，已經是家族的第四代傳人，對於葡萄釀造手法深得於心的他，致力於將精品自然酒打造到極致，在 2000 年初期便已開始採用有機農法耕作，在後續更是引進自然動力法，以日月星辰的更迭，釀造最貼近大自然的葡萄酒款。

而 Loxarel 不僅僅在種植上面花費功夫，在葡萄釀造的工藝也毫不含糊。

就如同 DO Penedès 的歷史一般， Josep Mitjans 將傳統與創新的釀造精神深植於心， 相較於常見的木桶，則選用黏土罐 (Amphora)來陳釀酒款！這種今日少見的陳釀器具，遠自 6,000 年前高加索地區的陳釀手法，保留了葡萄最純粹的風味，將原生品種的魅力，完整呈現於酒液之中。

酒莊初階系列 Amaltea，代表著酒莊實施生物動力法中最重要的一環 - 葡萄園裡的綿羊們！ 

Loxarel 酒莊中飼養了許多綿羊，綿羊幫葡萄藤吃掉擋住陽光的綠葉，使果實受到足夠的光照，天然的「肥料」更是生物動力法的重要一環，葡萄園中生物與農作物的循環，造就了大自然的永續發展。

Amaltea 系列酒款，以與綿羊般的可愛活力為特色，輕鬆易飲的特性，展現了西班牙小眾產區的熱情與魅力，無論是日常品飲，或是搭配輕鬆小點下午小酌，都是不錯的選擇。

酒莊於 2011 年推出的自然酒計畫 A Pel 系列，更是將自然酒精隨，打造至級。

在釀造過程中不添加二氧化硫，展現風土與葡萄最真實的個性，獨特的風味史人著迷，使用野生酵母發酵並採用陶罐陳釀，原生葡萄的風味反璞歸真，體會大自然的原始魅力！

A Pel Xarello de Loxarel 防不勝防白酒，採用 DO Penedès 最經典的葡萄 Xarel·lo 釀製，不鏽鋼桶中帶皮發酵約 4 週時長，為的就是讓葡萄皮中的天然物質形成抗氧化的作用，僅用雙耳陶罐 (Amphora) 陳釀，使酒液能與氧氣交融變化，賦予深厚而豐富的質感，並不過度改變風味，複雜且多層次的口感，使人難忘。

同系列 A Pel Garnatxa Negra 防不勝防紅酒，則是以 Grenache 和 Merlot 兩種葡萄混釀而成，於 500 公升的橡木桶中陳釀三個月後便轉移至雙耳陶罐陳釀，為的是不過度影響原生風味僅添增些許溫潤的木桶風味，柔軟的質地引人入迷，是獨屬自然紅酒的溫柔。