【神之雫讚譽】化成無數白鴿飛翔的火焰魔術｜馬克 艾博哈 Marc Hebrart

Decanter 評選：十大小農香檳酒莊｜任選三入 79 折

與 Kurg 齊名百大榜單｜香檳產區的調配大師

(喜歡小農香檳的行家必嚐之莊！)

於 1964 年創立的 Marc Hebrart，在香檳產區歷史上稱不上久遠，以與 Selosse 等頂尖的 RM 酒莊相同的傳統古法釀造，成為世界香檳行家間熱門的精品 RM 香檳，2014 年更與 Kurg 庫克香檳一同入圍 Wine & Spirits 百大風雲榜單，使 Marc Hebrart 小農香檳的名氣，更上一層樓。

由初代創始人馬克 艾博哈 Marc Hebrart 以同名成立的香檳酒莊，第一年的總產量僅只有 280 瓶，堅持以古典製法 (人工採收、舊式壓榨機、手動轉瓶除渣) 釀造在產區中打出名號，在 90 年代時，靠著高品質且合理的價格，成為產區中熱門的小農香檳廠，獲得國際酒評家的肯定。

1983 年，年僅 19 歲的第二代莊主 Jean-Paul Hébrart 加入父親的釀造行列，逐漸在 Marne 左右岸兩側購買了 70 個細分地塊，憑藉對風土的了解，將各地塊的葡萄風味精確組合，濃郁、活潑的風格，使馬克 艾博哈 Marc Hebrart 在全球各地廣受歡迎。

近似自然動力法的傳統栽種方式，培養酒莊所擁有平均 30 年以上樹齡的老藤，並不特別調低補糖為特色，因為 Jean-Paul 相信過少的 Dosage，反倒會減損香檳整體的平衡與香氣。

小編實喝🥂媲美庫克香檳的優雅迷人、伊甸園般的純潔之美

小編第一次品嚐到馬克艾博哈一級園 NV 香檳時，被其複雜、圓潤的花香與糖漬蘋果的層次給驚訝住！有著媲美庫克香檳的迷人香氣，瓶陳 48 個月，並有著高達 40% 陳年基酒，當小編知道這瓶香檳竟然不用三千時，驚訝到不能言語！

難怪連香檳大師 Terry Theise 都評選他為「Absolute Best Value」，並稱其為最愛的香檳之一。

「如果沒有它，我對香檳的理解就會不完整，它有著如伊甸園般不可抹滅的純潔，包含著悲劇的美與陰鬱的可愛感。」

(There is a kind of beauty that enfolds tragedy, a dark broody sort of loveliness, an uneasy wonder. It is Edenic, incorruptible, curiously pure.)

神之雫第 13 集：化成無數白鴿飛翔的火焰魔術／馬克艾博哈白中白一級園香檳

曾在神之雫第 13 集短暫出現的馬克艾博哈白中白一級園香檳，以與泡菜搭配所幻化出的「火焰的魔術」，更是小農白中白香檳中優秀之選。

選用 Marc Hebrart 的大本營－Mareuil sur Aÿ 中的 Chardonnay 釀造而成，88% 出自 Mareuil-sur-Ay 的一級園，12% 來自於白丘區的兩個特級村 Chouilly 與 Oiry，並使用 30% 的陳年基酒，窖藏 38 個月時長，展現出 Chardonnay 濃郁明亮的風格，熱情的異國情調卻不失優雅，平易近人且多汁的風格，如將夏日花香倒入杯中般迷人。

年產量僅 2,500 瓶✨