風乾葡萄天花板 👑 神之雫讚譽北義名家 Nino Negri

🍇什麼！？北義葡萄天王 Nebbiolo 都能風乾！！

💡 Piemonte 產區的名家代表之一/WS 95

📕神之雫 19 集讚譽：特別的日子與特別的人共飲偉大的葡萄酒！

位於義大利東北部倫巴底 Lombardia 產區中的 Valtellina DOCG Sfursat，可謂是義大利風乾葡萄酒最獨特的存在，採用北義葡萄天王 Nebbiolo 風乾釀造而成，有著 Amarone 的豐富複雜的特性，卻完美融入 Barolo 的精緻優雅，風乾葡萄酒的天花板絕對非他莫屬！

其中，更以 Nino Negri 為當地名家代表，更是以施芙薩五星紅酒 Sfursat 5 Stelle Sforzato di Valtellina 為產區代表之作。

於 1897 年創立的 Nino Negri，致力於將 Sfursat 的迷人美好打造給愛酒之人，並與義大利頂級釀酒師 Casimiro Maule 合作，雙方秉持了對 Sfursat 的熱誠與愛，打造出施芙薩五星紅酒 Sfursat 5 Stelle 酒款，此酒款 一舉改變 Valtellina 產區舊有的名聲，將 Sfursat 複雜的高貴與優雅，打造到極致，更於 2001 年，獲得 Gambero Rosso 年度最佳葡萄酒，可知其不俗的獨特魅力。

Casimiro Maule 更憑藉著此酒款，於 2007 年獲得 Gambero Rosso義大利年度釀酒師的頭銜。

在神之雫 19 集的特別篇中，以「 與特別的日子與特別的人共飲偉大的葡萄酒！ 」 為標題，為此酒款做了詳細的介紹。

神之雫老師不僅僅給出了 平均分數九分的高分好評，更是以「 出類拔萃的名酒，用年終獎金請太太喝吧！」的幽默話語，讓人馬上理解神之雫老師對其的喜愛 🥰

來看看神之雫老師的品飲筆記吧❤️

「香氣馥郁，足以充塞整個房間，讓滿室生香。

大大小小的各種紅花、白花、黃花，花園緊簇，宛如置身花田。

若干種花香交織而成複雜濃郁的香氣，再加上蔬菜、薄荷、藥草、紅花石蒜等綠色色調。

森林果實為主的高醇度酒體，有覆盆子、有黑莓果、有麝香葡萄、有香蕉、有柳橙，彷彿水果閱兵大典的豪華大拼盤。

殘留在尾韻中的一些酒精感，更類似高級白蘭地的韻味，高貴迷人。」

WS 也讚譽💡極限內比奧露！

權威葡萄酒雜誌 Wine Spectator，也為其做了詳細的報導，以「 Nino Negri 的地獄 - 極限內比奧露」為主題，詳細記錄了在 Valtellina 艱難的採摘工作。

陡峭綿延的葡萄園，使採摘工作異常兼難，靠近阿爾貝斯山較高的緯度，使葡萄在十月份才得以成熟，堅硬、多岩石的土壤在攝氏 43 度的高溫下烘烤，高溫的土壤表面宛如地獄般的炎熱，因此被稱為採摘地獄，使 Valtellina 產區一度被忽視。

五百米以上的高海拔葡萄園，更是耗時又危險，釀酒師 Maule 便決定以用直升機將葡萄空中運輸至酒莊中，才得以保持葡萄的新鮮與優雅。

 「一架以每分鐘23 歐元（約 30 美元）租用的直升機，拖著又長又粗的繩子和鉤子抵達葡萄園，當直升機到達我們上方時，它會產生一場猛烈的灰塵和樹葉風暴。兩名葡萄園工人忙著將鉤子掛在貨物上，直升機迅速升起並傾斜離開。」  可知其採收的不易 。

Sforzato di Valtellina💡獨屬北義的頂級風乾葡萄

Sforzato di Valtellina，是該產區的獨特象徵，更是 Valtellina 對  Nebbiolo 獨特的表達，除此之外，更是義大利第一個 Passito 獲得 DOCG 的認證。

「一款複雜的葡萄酒，有著迷人的集中度與醇厚，但同時間帶有精緻與優雅。」(A complete wine, wine of richness and concentration, but also of finesse and elegance.)

是多數人對於 Sforzato di Valtellina 的評價。

Sforzato DOCG，法規僅能使用 90% 以上的 Nebbiolo 釀造而成，並需經挑選過後採用健康的果實，在通風的房間中風乾 3-4 個月達到酒精度 14 % 的潛力，才得以開始釀造。

不僅如此，酒液更是要經過 20 個月的陳年才得以上市(木桶 12 個月)，便可知一款獨特的 Sforzato di Valtellina 佳釀，需經細心與耐心，才得以成品。