酒神的徒弟 Philippe Charlopin 國際均價回饋客戶

酒神 Henri Jayer 的徒弟

 

Domaine Philippe Charlopin(菲利普‧夏洛邦酒莊)位於布根地的 Gevrey-Chambertin 村。1977 年,22 歲的 Philippe Charlopin 接手家族企業,從原先的 1.5 公頃慢慢擴張到現在的 25 公頃葡萄園,遍布在 Cote de Nuits、Cote de Beaune 及 Chablis,80 年代起酒廠陸續購入 Morey St Denis、Vosne Romanee、Chambolle Musigny 與 Gevrey Chambertin 等地的特級園與一級園,目前已經擁有 8 個特級園。面積最大的 Charmes Chambertin 也只有 0.4 公頃,每款僅生產 2-3 桶。 當年布根地酒神 Henri Jayer 曾在初期協助 Philippe 釀酒,Philippe Charlopin 也因此成為 Jayer 的直傳弟子其中一人,釀法與風格深受 Henri Jayer 的影響長時間的浸皮、低溫發酵、100%去梗、不攪桶、釀造過程減少人為干預,都看的到 Henri Jayer 的影子

招牌老藤

菲利普・夏洛邦酒莊 哲維瑞-香貝丹老藤紅酒
  • 91

    Cellar Tracker

低於國際均價 挑戰全台最低

Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes

菲利普・夏洛邦酒莊 哲維瑞-香貝丹老藤紅酒

2014 750ml 紅酒

布根地紅酒最受歡迎的三個村莊分別是 Vosne-Romanée、Chambolle-Musigny 與 Gevrey-Chambertin。而 Gevrey-Chambertin 是三者之中最北的一個村,共有 9 座特級園。

在年輕時,Gevrey-Chambertin 的葡萄酒色是明亮的紅寶石,隨著年齡的增長會變成胭脂紅或磚紅色。草莓、桑莓、紫羅蘭和玫瑰都是其自發的香氣。葡萄酒的成熟度更高時,可帶出甘草,皮革和皮毛,並帶有野味氣息和淡淡的森林氣息。
原價:$ 3,600

Philippe Charlopin 早期都會在葡萄完全成熟後才採收,近年來有提前採收的時間點。設定嚴格的篩選標準,需靠人力去判斷及分次採摘,之後經長時間的浸泡與低溫緩慢發酵,最後進到橡木桶內培養。村莊即使用 50%新桶,特級園及老藤酒款則使用100%新桶,但是降低橡木桶的烤桶程度,適度澄清、不過濾,釀出的酒風格濃郁、飽滿,同時口感又極為細膩、單寧圓潤、果味出眾,散發出令人著迷的高雅芳香

 

Philippe Charlopin 人稱"夜丘的教父",是布根地最受尊敬的葡萄酒生產商之一。2018 年的 Charmes Chambertin 在 Vivino 上被評為全球排名前 1%的佳釀。除了特級園及夜丘地區有名的村級酒之外,值得一提的是 Pinot Noir Franc de Pied。從 2001 年開始栽種,是躲過根瘤蚜蟲襲擊,從未嫁接過的布根地原生植株,年產量只有 300 瓶。

發布日期:2021/8/17 活動結束後加佳酒保有活動最終解釋權

facebook分享