菲利浦帕卡雷酒莊 Philippe Pacalet|曾婉拒 DRC 釀酒師邀約

Philippe Pacalet 菲利浦帕卡雷酒莊

📍 酒評:和 DRC 風格最接近的酒!

📍 慧眼獨具的自然派大師|曾婉拒 DRC 邀約

Philippe Pacalet 承襲自然派宗師 Jules Chauvet、曾效力於布根地知名酒莊 Chateau Rayas 與 Domaine Leroy,並在 DRC 小老闆的酒莊 Domaine Prieure-Roch 擔任葡萄園管理、並工作了 10 年之久,一長串的「名牌」經歷,讓他有著和別人不同的眼界。

Philippe 人生的巔峰原本應是停在 2001 年婉拒了至 DRC 當釀酒師的邀請,非等閒之輩的 Philippe,隨後創立自家 Negocian t事業,他從 Gevrey 村開始,搬到 Nuits 之後,目前落腳在Beaune

Philippe 採老派布根地的作法:老樹藤、低產率,堅持絕不使用農藥、除草劑或化學肥料。

篩選成熟而健全的果實,不除梗,僅靠天然原生的酵母菌在大木桶裡發酵 
3-4 週,過程中只踩皮不淋汁也不特別干涉溫度。培養方面,新桶的使用比例極低,很少超過 25%,多為一或二年舊桶,不換桶,著重浸泡死酵母(sur lies)增添圓潤的口感。釀造過程中不添加任何 SO2,培養 14-16 個月後手工裝瓶。白酒則採用 228 
公升裝橡木桶發酵與培養。

限量十二瓶

菲利浦帕卡雷酒莊 柯納斯紅酒
  • 2014

    93

    Wine Enthusiast

  • 2016

    93

    Cellar Tracker

  • 2015

    92

    Wine Spectator

PP 在隆河的希哈作品

Philippe Pacalet Cornas

菲利浦帕卡雷酒莊 柯納斯紅酒

2020 750ml 紅酒

這款隆河紅酒帶有大量的黑色莓果香氣,以及紫羅蘭和甘草的花香。

入口酒體濃郁絲滑,有皮革及土壤的大地風味,接續感受到李子、橄欖和咖啡豆以及檀香風味,是一款偉大的 Cornas!
原價:$ 3,622

限量六瓶

菲利浦帕卡雷酒莊 高登伯松德特級園紅酒
  • 2020

    95

    Tim Atkin

  • 2021

    95

    Tim Atkin

  • 2018

    95

    Tim Atkin

稀有特級園

Philippe Pacalet Corton Bressandes GC

菲利浦帕卡雷酒莊 高登伯松德特級園紅酒

2020 750ml 紅酒

香氣芳香、細膩,具有一定的複雜性和良好的清晰度。散發紫色李子、櫻桃的香氣,還有淡淡的紫羅蘭味,伴隨著輕微的碎紅色小水果的味道,還有淡淡杏仁味。

口感濃郁,帶有清新的礦物質味,也具備一定的複雜性,尾韻散發矢車菊的風味,尾韻極為悠長。
原價:$ 12,000

聚會、派對必備🍷超稀有 1.5L 大瓶裝

最後一瓶

菲利浦帕卡雷酒莊地區級老藤紅酒1.5L

超高 CP 值

Philippe Pacalet Bourgogne Rouge Vieilles Vignes MG

菲利浦帕卡雷酒莊地區級老藤紅酒1.5L

2020 1500ml 紅酒

酒體輕盈、空氣感十足,散發著森林草莓和野櫻桃的美妙香氣,還帶有新鮮的石英礦物味。

入口後,多汁且令人垂涎欲滴。聞起來有橄欖和混合香草的乾香,呈現出成熟多汁的森林草莓和櫻桃以及一些醬油的味道。
原價:$ 3,930

最後兩瓶

菲利浦帕卡雷酒莊 風車磨坊紅酒 1.5L

產自法國薄酒萊產區

Philippe Pacalet Moulin a Vent MG

菲利浦帕卡雷酒莊 風車磨坊紅酒 1.5L

2020 1500ml 紅酒

平均樹齡為 55 歲。

酒色呈現美麗的深紅色,散發出紫羅蘭、玫瑰的花香和覆盆子的果香,並帶有甘草的味道。風格優雅,口感濃郁、富含礦物質風味,結構良好。
原價:$ 4,420

發布日期:2024/2/2 活動結束後加佳酒保有活動最終解釋權

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