布根地的一股清流 Vincent Girardin

Vincent Girardin 文森•吉拉丁

Domaine Vincent Girardin文森•吉拉丁酒莊成立於 1980 年,19 歲的Vincent Girardin 繼承了家族的兩公頃葡萄園後,開啟了他的釀酒生涯。為了解決土地不夠、產量有限的困境,Vincent 於 1994 年創立了酒商(Negotiant),只採購與他有共同理念酒濃所種植的葡萄果實,在當時是少數酒莊兼酒商(Negotiant)並行的先驅之一,在 2001 年由 Santenay 搬遷至 Meursault

 

Vincent Girardin 的知識淵博且目標明確,相信好的品質來自過程中的細小環節,而 2002 年釀酒師 Eric Germain 的加入,也讓酒莊的風格開始改變,減少不必要的人為干預。自 2007 年開始,全面採用自然動力法耕種。不使用任何除草和殺蟲劑。為了確保葡萄的品質,他嚴格地控制產量,修剪枝葉,使用天然堆肥,剔除多餘花蕾。

 

釀造方面,人工採收經兩次篩選,100% 去梗,以氣動式的壓榨機將葡萄汁輕柔榨出,使用天然酵母低溫發酵。裝瓶前輕微的澄清與過濾,葡萄酒會跟據生物動力年曆(The Biodynamic Lunar Calendar)入瓶,在「根日」(Root Day)入瓶可增加葡萄酒的陳年潛質。減少使用過多新桶,讓風格越來越純淨。酒莊有近八成外銷海外,法國米其林星級餐廳酒單也常能看到 Vincent Girardin 的酒款。

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Vincent Girardin 希望更多人能嚐到布根地白酒的精彩滋味,努力將價格壓低,他應該是目前所有優質知名的布根地酒莊中,價格最平易近人的選擇,就連著名美國作家 Timothy Ferriss 在他的暢銷著作「廚藝解構聖經」中也特別點名推薦 Vincent Girardin。白葡萄酒帶有極其迷人純粹的香氣和出色的酒體,平衡且果味濃郁,複雜度高,年輕時即可飲用,經過四、五年的熟成其變化跟深度更加複雜。而紅葡萄酒則帶有濃郁的果味、優雅的香氣和柔順的單寧。
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2012 年 Vincent Girardin 健康出現問題,兒女不想接手酒莊,Vincent 決定將酒莊賣給了 La Compagnie des Vins d’Autrefois,保留原團隊由 Eric Germain Marco Caschera 共同管理酒莊。把 Puligny-Montrachet 1er cru Les Referts、Les Folatieres 和 Puligny-Montrachet 村莊的葡萄園出售,最後酒莊只留下一公頃的葡萄園,繼續由釀酒師 Eric 幫助打理酒莊,由於一公頃的葡萄園很難控制品質,所以 2014 年尾收購了 Meursault-Charles、Meursault-Narvaux、Sous la Velle、Pommard-Vaumuriens、Volnay 村莊等四公頃葡萄園,另外向葡萄農買葡萄釀酒。其後兩年酒莊又重上軌道,再收購十公頃的葡萄園,漸漸成為布根地最大的葡萄酒酒商之一。

 

Vincent Girardin 希望更多人能嚐到布根地白酒的精彩滋味,努力將價格壓低,他應該是目前所有優質知名的布根地酒莊中,價格最平易近人的選擇,就連著名美國作家 Timothy Ferriss 在他的暢銷著作「廚藝解構聖經」中也特別點名推薦 Vincent Girardin。白葡萄酒帶有極其迷人純粹的

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發布日期:2021/8/13 活動結束後加佳酒保有活動最終解釋權

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