1900 – 1939年： Wild Turkey的波本酒廠正式成立。
1940 –1942年：Wild Turkey 品牌正式誕生，起源來自於當地傳統火雞打獵活動。
1942年 Wild Turkey品牌正式註冊。
1954 年”Jim Russell” 時代展開。（註）一甲子以來 Russell 一步一步建立了Wild Turkey所有規範，酒廠所有權半世紀幾經更異，但Wild Turkey在Russell帶領下嚴格遵守傳統，生產道地正統WT波本威士忌。
2009 年– 加入Campari集團 並堅守Russell信念與傳承, 帶給全世界消費者正宗波本威士忌
野火雞的產品不加任何著色劑，所有原料皆非基因改造。只使用波本最低規範51%玉米，其餘加入大麥、裸麥，增加口感層次感，也符合亞洲人口感，成為日本銷售第一波本威士忌。
波本法規2年即可裝瓶，野火雞系列最少需5年才會裝瓶出廠，野火雞系列加水稀釋成分少，故一桶酒只能裝40瓶以下，其他加水稀釋較多的，一桶甚至只有300瓶。
