山形縣年度巔峰清酒 山形讚香

雙鑑評會門檻 x 嚴格盲測決選的極致逸品

說到日本山形縣清酒，多數人第一時間想到的往往是十四代，但其實山形的實力遠不止於此，今年要介紹的這款山形讚香清酒，並非依靠全國排名取勝，而是在無數優秀作品中脫穎而出，以純粹的實力贏得肯定，它代表的是山形釀酒職人對品質的極致追求，也讓人重新認識這片土地所孕育的清酒魅力。

年度釀造巔峰選拔制

「山形讚香」並不是固定酒造可以持續生產的產品，首先，酒造必須在前一年度的山形縣酒類鑑評會中，以「雪女神」純米大吟釀取得優等賞以上成績，並同時具備全國新酒評鑑會金賞等級的實績，才有資格進入候選名單。

通過資格門檻的頂尖酒造，必須提交當年度最具代表性的極致作品，交由專業評審團進行嚴格審查，整個評選過程採取「完全盲測」，從外觀到風味皆以純粹酒質為唯一標準，不納入品牌、名聲等任何外在因素干擾。在這場只看實力的正面對決中，最終僅有表現最頂尖的 1 至 3 家酒造能脫穎而出，取得當年度「山形讚香」的釀造資格。

三年禁賽的稀有機制

即便成功獲選為當年度的釀造酒造，也無法連年參賽，「山形讚香」設有嚴格的三年禁賽制度，一旦入選，該酒造在未來三年內不得再次參與選拔。

這個制度也代表著你今年喝到的作品，未來三年內不會再出現，並且鼓勵不同酒造輪番挑戰，讓每一屆作品都帶有全新風格與巔峰表現。因此每一瓶「山形讚香」都是一次性的年度極致版本！

GI 山形官方認證

山形讚香同時符合 GI 山形 的最高標準。GI（地理標誌）是由日本國稅廳認證的制度，代表產品的品質、聲譽與產地有不可分割的關係，而山形縣更是在 2016 年成為全日本第一個取得此認證的清酒產區。

要掛上 GI 山形標章，必須達成三大條件：

1.100% 使用山形縣在地的水與酒米。

2.全程在地釀造與裝瓶、禁止異地灌裝。

3.成品須通過專家委員會的品質抽檢，確保其口感、香氣完全符合「山形清酒」該有的優雅與清爽特質。

Ferrari 出身設計師親自操刀外觀設計

除了酒質講究到極致之外，山形讚香在外觀設計上同樣毫不妥協，邀請到世界級工業設計大師奧山清行 親自操刀。

奧山清行先生是土生土長的山形縣人，更是首位完成頂級超跑 Ferrari「Enzo」 設計的非義大利籍設計師，他的職涯橫跨通用汽車（GM）、保時捷（Porsche）以及義大利設計名門賓尼法利納（Pininfarina），被譽為現代最具影響力的工業設計大師之一。

整體設計以「極簡」為核心，捨棄傳統繁複標籤，透過流動的瓶身曲線象徵山形純淨雪水與釀酒師的情感注入；細膩的比例與光影變化，讓瓶身在不同角度下展現層次之美，從裡到外都體現山形最高規格的品味。