Bereche & Fils 貝勒斯父子|媲美香檳王✨ 米其林二星選用 祥雲龍吟、RAW

Bereche & Fils 貝勒斯父子

⭐️ 米其林二星『祥雲龍吟、RAW』選用酒款 ⭐️

🏆 橡木桶來自 DRC、PYCM 等勃根地名莊

🎉 紐約時報:最值得認識的十家風土小農香檳之一!

🎉 法國葡萄酒權威雜誌《綠色指南》評:與 Dom Perignon 列為同等級香檳

 

 

酒莊創立於1847年,葡萄園從原先的2.5公頃,到現在的9.5公頃。主要坐落在漢斯山區東南方的 Ludes 一級村,也是整個產區中海拔最高的葡萄生產位置。

目前由家族第五代的 Raphael 與 Vincent 兩兄弟執掌,Raphael 負責釀造與行銷,同時身兼 Ludes 村酒農工會主席;Vincent 則擔任種植管理的工作。兄弟齊心,秉持崇尚風土自然的哲學,也因此而獲得法國最高級別環保認證 (HVE, Niveau 3)之殊榮。 2013 年酒莊從 RM 改為 NM,目的是為了增加 Brut Reserve 的年產量,兩兄弟與 Ludes 村、Mailly 村與 Rilly-la-Montagne 村中的酒農共同合作,將本款的產量增加了 20%。

|複雜香氣的秘密 🔍✨|

首先在發酵過程上,比起絕大多數酒莊在一周內完成,Raphael 透過溫度控制,進行長達 1~1.5 個月的發酵期,讓各項物質可以充分轉化,並延長帶渣浸泡的時間,所使用的橡木桶更是從 DRC 等布根地名廠所購入,其中尤其愛用好友 Pierre-Yves Colin-Morey 酒莊的 350 中型橡木桶,以控制適度的氧化程度。完成後透過溫度控制中斷 MLF。

相對其他酒莊使用金屬皇冠瓶蓋,酒莊在瓶中二次發酵的步驟上,Raphael 改用軟木塞,讓酒除了與酵母充分融合,更能呼吸,促進酒質的圓潤與香氣複雜性,雖然這樣使得除渣變得更加高難度,也更需要熟練的人工。為了達到最佳的窖藏效果,酒莊特別訂製瓶頸較長,底部凹槽較深的特殊瓶身,確保熟成效果更加完美。

 

每年由《法國葡萄酒評論》(La Revue du vin de France) 雜誌出版的《綠色指南》(Le Guide Vert) 是葡萄酒愛好者們必讀的經典指南,2022年出版的《綠色指南》將 Bereche et Fils 酒莊列為與 Dom Perignon 同級的香檳酒莊,更勝 Perrier-Jouët、Taittinger 與 Laurent Perrier 等知名品牌香檳!除此之外,紐約時報也同時將 Bereche et Fils 酒莊列為最值得認識的十家風土小農香檳之一!

超越頂級

貝勒斯父子 拉斐爾與凡松「坡地」特級園不甜年份白中白香檳
  • 2016

    91

    Wine Advocate

  • 2016

    92

    Wine Spectator

  • 2016

    91

    Vinous

來自 Krug 與 Salon 誕生地;2005 年份香檳

Raphael et Vincent Bereche Grand Cru Cote Blanc de Blancs Extra Brut

貝勒斯父子 拉斐爾與凡松「坡地」特級園不甜年份白中白香檳

2005 750ml 氣泡酒

細膩精緻,架構紮實,無乳酸發酵。十足複雜的精緻香檳,極低的補糖。 非常堅硬的礦物感和高酸度脫穎而出,帶有清晰的風土印象,強大具架構。
精準傳遞白丘特級村Mesnil-sur-Oger風土特徵。 用軟木塞進行二次發酵。單一年份白中白,二次瓶中發酵時間長達129個月。
原價:$ 4,500

喝過才懂

貝勒斯父子 不甜無年份香檳
  • 2016

    92+

    Wine Advocate

  • 2016

    92

    Wine Spectator

  • 2016

    92

    Falstaff Magazin

《法國葡萄酒評論》評:此款為所有無年份 Brut 香檳的標竿

Bereche et Fils Reserve Brut NV

貝勒斯父子 不甜無年份香檳

NV 750ml 氣泡酒

散發出覆盆莓、蘋果、酸梨與油桃香氣,挾帶些許薑粉、橙皮、香草與布里歐麵包風味。口感濃郁深沉,伴隨綿密氣泡,酸度分明。
原價:$ 2,600

老藤風味

貝勒斯父子  不甜年份粉紅香檳
  • 2016

    93

    Wine Advocate

  • 2016

    93

    Vinous

《法國葡萄酒評論》評:Campania Remensis 總是展現出無可挑剔的細膩口感

Bereche et Fils Campania Remensis Rose Extra Brut

貝勒斯父子 不甜年份粉紅香檳

2016 750ml 氣泡酒

帶有蔓越莓與壓碎花卉的香氣,甚至帶有些微夜間綠色植物的氣息,更為這款香檳增添複雜度。葡萄全數來自1965年種植至今,Ormes村中的單一葡萄園”Les Montees”,平均樹齡40歲。
原價:$ 3,900

盲飲必備 🍇 香檳區三大品種 單一葡萄釀造 🍇

莫尼耶

貝勒斯父子 「左岸」馬恩河谷 黑中白 不甜年份香檳

100% Pinot Meunier|香檳不可或缺的幕後大功臣

Bereche et Fils Rive Gauche Extra Brut

貝勒斯父子 「左岸」馬恩河谷 黑中白 不甜年份香檳

2016 750ml 氣泡酒

優雅的橙皮與白花香氣,融合些許新鮮麵團與烘烤杏仁氣息。中等濃郁的酒體挾帶迷人的酸度,餘韻富含礦物感。
馬恩河南岸 Mareuil-le-Port 村中的兩塊劃區,Maisoncelle 以及 Cote aux Chataigniers,平均樹齡 45歲。
精準傳遞馬恩河谷左岸,砂質土壤為主的風土特色,二次瓶陳36個月以上。
原價:$ 3,600

黑皮諾

貝勒斯父子 「西伊」一級園 不甜年份香檳
  • 2016

    93

    Wine Advocate

  • 2016

    94

    Vinous

  • 2015

    93

    Wine Advocate

100% Pinot Noir​|風格輕柔卻又不失力道

Bereche et Fils Rilly La Montagne 1er Cru Millesime Extra Brut

貝勒斯父子 「西伊」一級園 不甜年份香檳

2016 750ml 氣泡酒

迷人的梨子、杏桃與白花香氣,融合一抹卡士達奶油風味。中等濃郁的酒體流淌於味蕾間,風格輕柔卻又不失力道。
來自漢斯山區北部的 Rilly-la-Montagne 一級村中的地塊「Les Sablons」,表土層非常淺,土壤由富含鈣質的沙土所組成,進而釀造出這一款清爽的黑中白香檳。平均樹齡 36歲,二次瓶陳36個月以上。
原價:$ 4,200

夏多內

貝勒斯父子 「唯美」一級園 不甜年份香檳
  • 2016

    91

    Wine Advocate

  • 2016

    92

    Wine Spectator

  • 2016

    91

    Vinous

100% Chardonnay|兼具力量與優雅的獨特平衡感

Bereche et Fils Les Beaux Regards Ludes 1er Cru Millesime

貝勒斯父子 「唯美」一級園 不甜年份香檳

2016 750ml 氣泡酒

散發清爽的梨子與柑橘芳香,結合新鮮麵包與杏仁氣息,以及一抹細緻的香草風味,酸度純淨集中。
來自 Ludes 一級村的兩塊劃區 Les Beaux Regards 與 Les Clos。葡萄樹平均年齡50歲,土壤是由黏土、燧石、石灰岩混合而成,賦予本款香檳兼具力量與優雅的獨特平衡感。用軟木塞進行二次發酵,36個月以上二次瓶陳培養。
原價:$ 3,800

發布日期:2022/8/22 活動結束後加佳酒保有活動最終解釋權

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