狄康堡貴腐甜白酒|滴滴珍貴、彷彿浸入靈魂的滋味

波爾多甜白酒帝王

世上最複雜黃金液體

作為1855年法國官方列級莊評級中的唯一一個超一級甜白酒莊,Chateau d'Yquem 堅持好年份才出產,未達標準的年份狀況、忍痛停產,即使損失高達2500萬也不會妥協。從葡萄園長時間逐一採收、到酒莊中多次篩選,最終再從酒液中精選再精選、只有最頂級的精華才能落入瓶中,貼上 Chateau d'Yquem 的珍貴酒標。
因此每一瓶 Chateau d'Yquem 具備有數十年以上的窖藏實力,在瓶中的複雜變化比起五大酒莊是有過之而無不及!

一瓶甜白酒、能有多少價值?這就讓法國一位侍酒師來為大家解答吧!

答案是300萬台幣!2017年時法國知名餐廳 La Tour d'Argent的前侍酒師斥資96,600歐元、買下了一瓶1811年份的Ch.d'Yquem,打算在他的侍酒生涯50週年時飲用、慶祝這個獨一無二的時刻。
另外許多名人貴族都是Chateau d'Yquem的擁護者,像是美國前總統、著名的葡萄酒收藏家 Thomas Jefferson,曾一次訂購了250瓶滴金酒莊1784年份,並宣稱:「Sauternes 甜酒,就屬 Lur Saluces 家族(d'Yquem 擁有者)釀的最棒!」

或許我們不用這麼大手筆,但是一生中嘗過一次、擁有一瓶 Chateau d'Yquem 是必須的、毋庸置疑的。

1989

法國狄康堡貴腐甜白酒
  • 1989

    97

    Wine Spectator

  • 1989

    97

    Robert Parker

  • 1989

    98

    The Wine Cellar Insider

氣候炎熱|減產20%後的精華年份

Chateau d'Yquem

法國狄康堡貴腐甜白酒

1989 750ml 白酒

酒體呈現琥珀色澤,充滿了熱帶水果的複雜風味。富有酸橙、橙皮柑橘味,以細緻輕柔的礦物風味、酸度支撐著,尾韻出現橘子、白桃、番紅花和新鮮無花果的韻味。
口感具有凝聚力、純淨和精緻平衡,並將會隨時時間而愈發美妙。
原價:$ 19,500

1990

法國狄康堡貴腐甜白酒
  • 1990

    98

    Robert Parker

  • 1990

    95

    Wine Spectator

極致奢華的享樂主義感

Chateau d'Yquem

法國狄康堡貴腐甜白酒

1990 750ml 白酒

酒色呈中等至深金色。香氣以毫不掩飾的濃郁奔放,散發出杏乾、太妃糖、蜜餞胡桃、樹皮和檀香的香氣,並帶有蜜餞果皮、檸檬草和落葉細微韻味。口感線條俐落,以悠長的蜂蜜堅果和泥土氣作結。風味純淨。
原價:$ 18,000

1997

法國狄康堡貴腐甜白酒
  • 1997

    96

    The Wine Cellar Insider

  • 1997

    95

    Robert Parker

絕佳(exceptional)的一年!- Robert Parker

Chateau d'Yquem

法國狄康堡貴腐甜白酒

1997 750ml 白酒

【國際稅後均價$11,613】
1997 年氣候異常,是一個相對溫暖、乾旱的年份,當年的葡萄孢菌感染的時間相較非常緩慢。

酒色呈現中等金色,1997 d`Yquem 的香氣輕而易舉地從杯中滿溢出來。富有薑餅辛香料、香菜籽、肉桂棒和丁香的香味,主要調性由太妃糖、金橘、果仁糖、檸檬凝乳和焦糖布丁等甜美特性組成。
口感質地如絲綢般滑順、豐富並帶有層次感,尾韻悠長、帶出烘焙堅果的迷人韻味。
原價:$ 12,600

2001

法國狄康堡貴腐甜白酒
  • 2001

    100

    The Wine Cellar Insider

  • 2001

    100

    Robert Parker

  • 2001

    100

    Wine Spectator

滿分 禁得起近百年淬鍊

Chateau d'Yquem

法國狄康堡貴腐甜白酒

2001 750ml 白酒

Wine Spectator 編輯:我所品嘗過最棒的 Chateau d`Yquem!
Wine Advocate:2001 年是真正的稀有葡萄酒,若非親自品嚐,否則夢幻地難以置信!

【國際稅後均價$22,186】
濃郁的貴腐、香料和杏仁的香氣,一路延伸到蜂蜜、楓糖漿、杏乾和菠蘿等風乾熱帶水果感。
酒體飽滿、甜美、濃郁而有力,果味有層次、餘韻明亮而活潑。
原價:$ 25,200

極度刁鑽|化腐朽為神奇

Yquem酒莊以其神秘莫測的葡萄遴選及釀造方式聞名於世。
這一傳奇技藝主要依託在被譽為「貴腐」的灰葡萄孢菌。此類真菌在陳釀過程中逐步滲入果實內部,促使水分透過葡萄表皮蒸發出去。
在貴腐作用下,果實內的糖分與汁液濃度迅速提升,遠超葡萄成熟時的平均值,並最終達到Yquem葡萄酒的「標準」:每升含糖360克,酒精濃度最多不超過20%。果實必須在灰霉菌發展到適當程度方可採摘。工人們需在六周的收穫過程中平均展開5-6次篩選。不僅需要耐心等待果實完全豐收、也要承受接近冬季產量受損的風險。最終獲取的葡萄汁液量可能耗損50%左右。因此,Yquem酒莊的酒品產量相當精少,平均每公頃僅為900

同場加映 超級好年酒款

2009

胡塞克酒莊貴腐甜白酒
  • 2009

    97

    Robert Parker

  • 2009

    95

    Wine Spectator

  • 2009

    95

    Wine Enthusiast

Chateau Lafite 同集團|Robert Parker 力讚!

Chateau Rieussec Sauternes

胡塞克酒莊貴腐甜白酒

2009 750ml 白酒

濃濃的蜂蜜、果乾和木瓜的香氣,每一口都會煥發活力,令人讚嘆。口感濃烈,帶有濃郁的葡萄柚,蜂蜜和白桃味。與香氣前後呼應,優雅的酸度可以完美地呈現。試飲期即日~2045會是最佳的賞味時間。
原價:$ 3,800

強勁犀利

古岱酒莊貴腐甜白酒
  • 2011

    97

    Wine Spectator

  • 2011

    96

    Wine Enthusiast

美國前總統、美食家Thomas Jefferson評為最好!

Chateau Coutet

古岱酒莊貴腐甜白酒

2011 750ml 白酒

讓人印象深刻的芒果、鳳梨與優雅蜂蜜香氣結合煙燻橡木桶的風味,中至高度酒體,充滿活力的酸度使餘韻爽脆,完美的平衡,喝起來令人舒暢。
原價:$ 3,600

2012

古岱酒莊貴腐甜白酒
  • 2012

    92

    Wine Spectator

  • 2012

    91

    Wine Enthusiast

Sauternes產區最古老的酒莊之一

Chateau Coutet

古岱酒莊貴腐甜白酒

2012 750ml 白酒

香氣撲鼻,散發著成熟的白桃、梨子的香氣。口感圓潤,在整體口感的新鮮度及酒精度之間保持良好平衡,中等酒體精緻而優雅,尾韻殘留異國風味氣息。
原價:$ 2,600

發布日期:2022/2/21 活動結束後加佳酒保有活動最終解釋權

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