液體黃金|滴滴珍貴、彷彿浸入靈魂的滋味

波爾多甜白酒帝王

世上最複雜黃金液體

作為1855年法國官方列級莊評級中的唯一一個超一級甜白酒莊,Chateau d'Yquem 堅持好年份才出產,未達標準的年份狀況、忍痛停產,即使損失高達2500萬也不會妥協。從葡萄園長時間逐一採收、到酒莊中多次篩選,最終再從酒液中精選再精選、只有最頂級的精華才能落入瓶中,貼上 Chateau d'Yquem 的珍貴酒標。
因此每一瓶 Chateau d'Yquem 具備有數十年以上的窖藏實力,在瓶中的複雜變化比起五大酒莊是有過之而無不及!

一瓶甜白酒、能有多少價值?這就讓法國一位侍酒師來為大家解答吧!

答案是300萬台幣!2017年時法國知名餐廳 La Tour d'Argent的前侍酒師斥資96,600歐元、買下了一瓶1811年份的Ch.d'Yquem,打算在他的侍酒生涯50週年時飲用、慶祝這個獨一無二的時刻。
另外許多名人貴族都是Chateau d'Yquem的擁護者,像是美國前總統、著名的葡萄酒收藏家 Thomas Jefferson,曾一次訂購了250瓶滴金酒莊1784年份,並宣稱:「Sauternes 甜酒,就屬 Lur Saluces 家族(d'Yquem 擁有者)釀的最棒!」

或許我們不用這麼大手筆,但是一生中嘗過一次、擁有一瓶 Chateau d'Yquem 是必須的、毋庸置疑的。

超級年份

法國狄康堡貴腐甜白酒
  • 2001

    100

    Robert Parker

  • 2001

    100

    Falstaff Magazin

  • 2001

    100

    The Wine Cellar Insider

年輕、大膽 具有75年以上窖藏實力

Chateau d'Yquem

法國狄康堡貴腐甜白酒

2001 750ml 白酒

富有蜂蜜熱帶水果、橙子果醬、菠蘿、甜焦糖布丁和奶油堅果般的香味。酒體豐滿、酸度華麗清爽,滑潤而集中。一切看似甜膩的元素卻透過清爽的酸度,將一切提升到完美和諧的境界。2001年似乎想將在過往最具傳奇色彩的年份中佔據一席之地。
原價:$ 32,500

1990

法國狄康堡貴腐甜白酒
  • 1990

    98

    Robert Parker

  • 1990

    95

    Wine Spectator

極致奢華的享樂主義感

Chateau d'Yquem

法國狄康堡貴腐甜白酒

1990 750ml 白酒

酒色呈中等至深金色。香氣以毫不掩飾的濃郁奔放,散發出杏乾、太妃糖、蜜餞胡桃、樹皮和檀香的香氣,並帶有蜜餞果皮、檸檬草和落葉細微韻味。口感線條俐落,以悠長的蜂蜜堅果和泥土氣作結。風味純淨。
原價:$ 18,000

375ml

法國狄康堡貴腐甜白酒
  • 1990

    98

    Robert Parker

  • 1990

    95

    Wine Spectator

Chateau d'Yquem

法國狄康堡貴腐甜白酒

1990 375ml 白酒

原價:$ 10,500

1988

法國狄康堡貴腐甜白酒
  • 1988

    99

    The Wine Cellar Insider

  • 1988

    96

    Robert Parker

恰如其分、不過度張揚

Chateau d'Yquem

法國狄康堡貴腐甜白酒

1988 750ml 白酒

酒色呈略帶光澤的琥珀色。富有花束、果醬、焦糖蜂蜜和柑橘類水果的香味,略帶有蠟質和樹脂味。口感中等酒體,重量令人印象深刻、黏稠。雖然不像 1989 年那樣華麗或像 1990 年那樣油潤。杏子、白巧克力和橙皮的味道完美平衡,帶來和諧而富有張力的餘味。
原價:$ 19,900

極度刁鑽|化腐朽為神奇

Yquem酒莊以其神秘莫測的葡萄遴選及釀造方式聞名於世。
這一傳奇技藝主要依託在被譽為「貴腐」的灰葡萄孢菌。此類真菌在陳釀過程中逐步滲入果實內部,促使水分透過葡萄表皮蒸發出去。
在貴腐作用下,果實內的糖分與汁液濃度迅速提升,遠超葡萄成熟時的平均值,並最終達到Yquem葡萄酒的「標準」:每升含糖360克,酒精濃度最多不超過20%。果實必須在灰霉菌發展到適當程度方可採摘。工人們需在六周的收穫過程中平均展開5-6次篩選。不僅需要耐心等待果實完全豐收、也要承受接近冬季產量受損的風險。最終獲取的葡萄汁液量可能耗損50%左右。因此,Yquem酒莊的酒品產量相當精少,平均每公頃僅為900

同場加映 2001 超級好年酒款

胡塞克酒莊貴腐甜白酒
  • 2011

    100

    Wine Spectator

  • 2001

    99

    Falstaff Magazin

  • 2001

    97

    The Wine Cellar Insider

Chateau Lafite 同集團|Robert Parker 力讚!

Chateau Rieussec

胡塞克酒莊貴腐甜白酒

2001 750ml 白酒

酒色呈淺金至中等金色澤。富有金銀花、煙燻橡木、焦糖熱帶水果、焦糖布丁和柑橘酒的美妙香氣。
2001年的Chateau Rieussec 酒體飽滿、豐潤,酸度均衡、合宜。尾韻悠長而驚人。
原價:$ 6,200
旭第侯堡貴腐甜白酒
  • 2001

    98

    Falstaff Magazin

  • 2001

    98

    Wine Spectator

與Ch.d’Yquem毗鄰|可能是1959年以來最好的表現!

Château Suduiraut

旭第侯堡貴腐甜白酒

2001 375ml 白酒

酒體程中等金色,帶有 焦糖布丁、焦糖柑橘、金銀花、異國香料的水果和恰到好處的橡木味。具有極好的酸度、豐滿/油滑的口感,果酸架構清晰、爽脆,輔以甜美強勁的滋味,營造出餘韻不斷的平衡好滋味。
原價:$ 2,800

發布日期:2021/8/17 活動結束後加佳酒保有活動最終解釋權

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