波爾多甜白酒帝王
世上最複雜黃金液體
作為1855年法國官方列級酒莊評級中的唯一一個超一級甜白酒莊，Chateau d'Yquem 堅持好年份才出產，未達標準的年份狀況、忍痛停產，即使損失高達2500萬也不會妥協。從葡萄園長時間逐一採收、到酒莊中多次篩選，最終再從酒液中精選再精選、只有最頂級的精華才能落入瓶中，貼上 Chateau d'Yquem 的珍貴酒標。
因此每一瓶 Chateau d'Yquem 具備有數十年以上的窖藏實力，在瓶中的複雜變化比起五大酒莊是有過之而無不及!
一瓶甜白酒、能有多少價值？這就讓法國一位侍酒師來為大家解答吧！
答案是300萬台幣！2017年時法國知名餐廳 La Tour d'Argent的前侍酒師斥資96,600歐元、買下了一瓶1811年份的Ch.d'Yquem，打算在他的侍酒生涯50週年時飲用、慶祝這個獨一無二的時刻。
另外許多名人貴族都是Chateau d'Yquem的擁護者，像是美國前總統、著名的葡萄酒收藏家 Thomas Jefferson，曾一次訂購了250瓶滴金酒莊1784年份，並宣稱：「Sauternes 甜酒，就屬 Lur Saluces 家族（d'Yquem 擁有者）釀的最棒！」
或許我們不用這麼大手筆，但是一生中嘗過一次、擁有一瓶 Chateau d'Yquem 是必須的、毋庸置疑的。
超級年份
2001
100
Robert Parker
2001
100
Falstaff Magazin
2001
100
The Wine Cellar Insider
年輕、大膽 具有75年以上窖藏實力
Chateau d'Yquem
法國狄康堡貴腐甜白酒
2001 750ml 白酒
1990
1990
98
Robert Parker
1990
95
Wine Spectator
極致奢華的享樂主義感
Chateau d'Yquem
法國狄康堡貴腐甜白酒
1990 750ml 白酒
375ml
1990
98
Robert Parker
1990
95
Wine Spectator
Chateau d'Yquem
法國狄康堡貴腐甜白酒
1990 375ml 白酒
1988
1988
99
The Wine Cellar Insider
1988
96
Robert Parker
恰如其分、不過度張揚
Chateau d'Yquem
法國狄康堡貴腐甜白酒
1988 750ml 白酒
極度刁鑽｜化腐朽為神奇
Yquem酒莊以其神秘莫測的葡萄遴選及釀造方式聞名於世。
這一傳奇技藝主要依託在被譽為「貴腐」的灰葡萄孢菌。此類真菌在陳釀過程中逐步滲入果實內部，促使水分透過葡萄表皮蒸發出去。
在貴腐作用下，果實內的糖分與汁液濃度迅速提升，遠超葡萄成熟時的平均值，並最終達到Yquem葡萄酒的「標準」：每升含糖360克，酒精濃度最多不超過20%。果實必須在灰霉菌發展到適當程度方可採摘。工人們需在六周的收穫過程中平均展開5-6次篩選。不僅需要耐心等待果實完全豐收、也要承受接近冬季產量受損的風險。最終獲取的葡萄汁液量可能耗損50%左右。因此，Yquem酒莊的酒品產量相當精少，平均每公頃僅為900升。
同場加映 2001 超級好年酒款
2011
100
Wine Spectator
2001
99
Falstaff Magazin
2001
97
The Wine Cellar Insider
Chateau Lafite 同集團｜Robert Parker 力讚！
Chateau Rieussec
胡塞克酒莊貴腐甜白酒
2001 750ml 白酒
2001
98
Falstaff Magazin
2001
98
Wine Spectator
與Ch.d’Yquem毗鄰｜可能是1959年以來最好的表現！
Château Suduiraut
旭第侯堡貴腐甜白酒
2001 375ml 白酒
