小資紅酒推薦

右岸 Ausone 家族旗下潛力股

📍Simard 酒莊由 Ausone 莊主所擁有，以入選 Saint Emilion 的特級酒莊為目標。
📍風土條件神似 Saint Emilion 特級酒莊的 Chateau Pavie 與 Château La Gaffeliere。

當講起 Chateau Simard 時，令人不禁想起 Chateau Haut-Simard，這兩間酒莊有著相同的起源與命運。起初，在1870年，這一大片地本來是由Simard伯爵所擁有，後來一條鐵路從中間劃分成兩片葡萄園。自此之後也順分成Chateau Simard與Chateau Haut-Simard兩間酒莊。 Chateau Simard上一任莊主Claude ‘Coco’ Maziere 毫不在意Saint-Émilion的分級制度，標籤上是否有Grand Cru Classes 字樣對他而言一點都不重要。 行事風格特異的Claude Maziere，其實是Alain Vauthier (Ch. Ausone莊主) 的叔叔，兩間酒莊距離不遠。於是當他2008年去世後，Simard順理成章地變成Ch. Ausone集團的另一項物業，也因此有了更多資金與團隊的加持。 在Alain Vauthier的經營下，從原本只釋出10年以上的老酒作風、調整成慢慢銷售一些（稍年輕）的年份，換得的資金用來改善酒莊設備，畢竟Ch. Simard位在Saint Emilion偏南，附近名莊極多，有好的葡萄園位置，競爭力決定不能落人之後。但是Alain Vauthier的革新，並沒有改變Claude Maziere對有機耕作的堅持，品質也更為清純。

典型的右岸調配，新鮮的果味或桶味並非此莊所追求的，波爾多右岸陳年後的土地香氣與松露氣息，才是此酒精華。酒體柔順、單寧成熟而酸度細緻。