📍 南非特有國寶酒

📍 ＭＷ讚譽：南非第一

【PINOTAGE 不可不喝的原因】

📌 兼具Pinot Noir 細膩與 Cincault 高體抗活力
📌 酸度適宜、風格多變
📌 果香濃郁、可釀出類波特加烈酒的甘醇風味
📌 搭餐漢堡、燒肉真的好好味
📌 超高CP值

Pinotage 一種耐寒的紅葡萄品種，是南非對世界釀酒葡萄史做出的重要貢獻。1925年，斯坦陵布什大學（Stellenbosch University）的葡萄栽培學家 Abraham Izak Perold 將 Pinot Noir 和Cinsaut 雜交培植出了Pinotage。

Cinsaut 在南非常被稱為「Hermitage」，因此Pinotage被取名為「Pinotage」。最初釀製出的一些紅葡萄酒口感粗糙，稍帶甜味、還常有油漆般的刺激味，但如今，越來越多被用於釀製口感豐富、風味保持時間長，顏色深濃的葡萄酒。隨著在優質橡木桶中陳釀的時間越來越長，這些葡萄酒狂野的果香味會越來越柔順。

Pinotage 是一種在葡萄園裡表現出色的葡萄品種，它的果實顏色深濃，很容易成熟、酸度適宜且穩定。最優質的Pinotage葡萄酒所用的葡萄均產自樹齡較長且採用灌木式Bush Vine 栽培法的葡萄園，這些葡萄園的產量通常較低，約5,000公升/公頃，更加嚴格地控制產量，實行更加精細的酒窖管理，並在Pinotage的釀製過程中，引進了法國和美國橡木桶。這些措施賦予了Pinotage葡萄酒濃郁的果香、平易近人的特質及適合年輕時飲用的風格。

【Kadette 系列】
由於莊園系列供不應求，精選系列的葡萄由來自斯泰倫博斯地區的葡萄製成。但釀造的每一串葡萄都與莊園系列有相同的細緻工藝，採用更柔和、果味濃郁的風格釀製，以供提早飲用，是入門者的最佳首選。

【Estate 莊園系列】
此系列的特點之一是向舊世界的經典血統致敬：擁有卓越的陳年潛力。不僅長壽，隨著酒在瓶中培養而產生複雜和細緻優雅的豐富層次。 炮台山莊園系列皮諾塔吉紅葡萄酒是由 58 年荖藤莊園葡萄製成。葡萄串經過去梗並使用光學分選機篩選。以28°C在開放式水泥桶中浸皮發酵，以有效萃取葡萄皮風味。每2小時人工壓皮，使用75%全新225 L法國橡木桶，25%二次橡木桶陳釀 15 個月。陳年潛力 15 年以上

【About Kanonkop Estate】
Kanonkop Estate是一家南非紅葡萄酒生產商，位於西蒙斯伯格山脈的低坡上，介於斯泰倫博斯和帕爾之間。建於1973年的Kanonkop酒莊，家族目前已經傳到第四代，是最早種植和釀造南非指標性品種 Pinotage 的生產商之一，擁有在Simonsberg的Pinotage荖藤葡萄園。莊園的名字來自於圍繞該地區的丘陵(南非荷蘭語中的kopje)，以及17世紀在丘陵中發現的大砲 (kanon) 。西蒙斯貝格被稱為南非的“red wine bowl”，夏季漫長，海風涼爽，是種植紅葡萄品種的理想風土。