2020 早熟、擁有陳年潛力之年
自1945年以來最乾燥的豐收年份
根據第戎氣象站的數據,2020年是自1945年以來最乾燥的一個季節,降雨量下降50%,陽光多20%。
幸運的是,2019-2020年冬季溫和多雨,為未來的乾旱月份提供的水資源儲備。溫和的冬季促使發芽與開花提早,晴朗的天氣一直持續到六月,隨後是炎熱和極其乾燥的七月和八月,2020年的採收季是有記錄以來,最早的時間之一。雖然2020年的夏天延續2018、2019年的炎熱,不過因為開花結果過程非常順利的關係,進而使採收季提早,加上土壤含水量飽滿,促使果實保留完美的酸度。總的來說,果實在酚類物質、糖分、酸度的含量上皆趨近平衡且完美,提供紅酒巨大的陳年潛力。
2020年也是戰勝的一年,不僅是氣候變遷,還有Covid-19帶來的轉變,這也讓今年的成果更有意義。防疫安全措施迫使酒農在照料及收穫葡萄時更顯創意。大家在忙碌的收穫季節戴上口罩、保持社交距離,儘管混亂,卻更加展現出布根地的生生不息、蓬勃發展並更加茁壯。
新世代布根地酒商 Lou Dumont 是由日本人仲田晃司 (NAKADA Koji)在 2000 年的七夕成立的,承襲了布根地的傳統與釀造方式並融入自我的新釀造理念,領悟出葡萄酒的本質與精髓。 仲田先生釀造葡萄酒特別的地方,在於他發揮了大和民族特有的精工細活、吹毛求疵的精神,從嚴格選購不同 風土條件(terroir)的葡萄、培養熟成所需橡木桶種類 及其烘培度,進而尋求不同產地葡萄酒最理想的桶中培 養方式。最後階段的過濾、裝瓶工作也都是完全採用手 工一瓶瓶進行。
Lou Dumont 目前年產 70 桶(約 20,000 瓶左右), 一般酒商每年超過 200 桶以上的量對他來說並不是辦不到,但仲田先生覺得如果規模過大會無法掌握每款葡萄酒的特性,因此他把對於葡萄酒的熱情投注在百分百手工製作的堅持上。在這個充斥大財團酒 商、新世界葡萄酒與量販酒的市場環境裡,仲田為布根地葡萄酒注入了新血並開創新頁。 2003 年 Lou Dumont 由 Nuits-Saint-Georges 村遷到GevreyChambertin 村,在媒體披露的同時,仲田先生的好友,已故 布根地葡萄酒之父的 Henri Jayer 先生也親臨指導分享經驗,讓之前就常常向 Jayer 先生請教的仲田倍加感動。 深受 Henri Jayer 薰陶的仲田先生,決定為 Lou Dumont 打造 一個全新的標籤,他將 Jayer 先生與自己的信念融合,表達在 酒標上:「釀造家的本位在於對大自然的真摯與尊敬」,這就 是酒標上「天‧地‧人」三個漢字所要闡明的。
Lou Dumont 2020 紅酒限量選
Lou Dumont 2020 白酒選
僅有3瓶