成立於 1872 年的 Domaine Ponsot 彭索酒莊，是 Morey-Saint-Denis 的隱藏寶藏，它常像「夾心餅乾的內餡」被鄰居 Chambolle-Musigny 和 Gevrey-Chambertin 的光芒搶走風頭。

其實從 Clos de la Roche、Clos de Vougeot、Corton，甚至是 Morey-Saint-Denis 唯一 100% Aligoté 的一級園 Clos des Monts Luisants，都在 Ponsot 手中重現風土之魂。

Domaine Ponsot 的釀酒哲學讓人有種佛系的感覺，看似一切都沒有規則，但每一步卻又細膩到極致，他們用最貼近自然的耕作方式，避免人為干預，並堅持不澄清、不過濾、幾乎不加硫，這種極致尊重風土的態度，打造出產區精華的縮影。

酒莊的葡萄全靠手工採收、輕輕搬運，並且每一個集中槽的重量都控制在 17 公斤以內，確保果粒完整、不被壓傷，發酵時使用開放式橡木桶，浸泡 10~20 天，再於舊橡木桶中靜靜陳釀 2 年。

就連瓶塞也不馬虎，使用了外層像人工心臟瓣膜的特殊材質，解決香氣流失與軟木塞問題，讓酒陳年潛力更長。

>>業界傳奇：用人工心臟材料做的「不漏氣」瓶塞

不只講究品質，Ponsot 更貼心保護你的投資：防偽泡泡標籤、感溫貼紙、APP 木箱監控，全程掌握酒款從酒莊到你手中的每一步。這些細節，讓 Ponsot 在市場上不只是耀眼，更是「行家才懂的珍寶」。

▶ 防偽科技先驅！為酒款打造「亂數指紋」為了杜絕猖獗的假酒問題，彭索酒莊的故事甚至被拍成電影《酸葡萄》。酒莊自 2009 年起，率先在酒標上增加由亂數排列透明氣泡組成的「指紋防偽標籤」，完全無法複製！

此外，酒標還配備感溫貼紙超過28 度即永久變橙色，特級園木箱甚至有 APP 追蹤裝置，彭索對品質的偏執，絕對保障了每一瓶酒的珍稀與真實性！