白蘇維濃的發源地 Sancerre｜三大名莊任選下殺 78 折

位於盧瓦河畔的中央產區 Sancerre，︀距離巴黎火車距離僅短短兩小時時間，︀曾被法國國民選為法國最美小鎮之一，︀更是歷史紀載上最初的白蘇維濃產區。

Sancerre 最早的歷史紀錄，︀是在公元 582 年的百科全書 Gregory of Tours 記載，︀在十二至三世紀時期廣受法國喜愛，︀更被神聖羅馬皇帝查理五世的弟弟貝里公爵認為 Sancerre 是全法國最好的葡萄產區(the finest wine in the entire kingdom)。

 由於 Sancerre 區域在萬年地殼變動以前，︀曾是一片汪洋，︀來至侏儸紀時期地殼遺跡下的海洋層積石灰岩與海洋化石，︀使 Sancerre 產區有著內斂且豐富的礦物風味，︀冷涼的氣候與較高的地勢，︀使果味透亮純淨，︀是酒迷們公認白蘇維濃最優雅的表現！

[ Sauvignon Blanc 魔術師- Pascal Jolivet ]

「釀造葡萄酒是一種很好的創意方式，一種藝術形式，需要傾聽的品質和自然來感知和理解它的訊息。在將原因和果汁轉化為葡萄酒的過程中，魔法發揮作用，並為風土賦予了聲音。 」- Pascal Jolivet

被譽Sauvignon Blanc 魔術師的 Pascal Jolivet，是羅亞爾河自然派葡萄酒的前驅，以不過多人工干預為釀酒宗旨，正面與大自然的挑戰共存，出產的第一個年份即迅速打響知名度，是多間米其林星級餐廳酒單必備酒款。

於 1987年創立的 Pascal Jolivet，更是產區中第一個擁有溫控不銹鋼發酵室的酒莊，確保酒款在自然的發酵下，依舊有著純淨、精緻的風味，使酒莊在創立僅八年內，就連續兩年獲得了 Wine Spectator Top 100 的名單中， 並稱其酒款為三星級的白蘇維濃白酒，可知其酒款的美妙。

法國知名二星米其林主廚 Les Crayères 在品嚐過後，給予酒款極高的評價因而打響名號， Decanter、Forbes 等雜誌更是爭相報導，多次被評選為節假日葡萄酒清單必備選項，可知其酒款在酒評家們的地位不可撼動。

[複雜偉大單一園-Vincent Pinard]

 Decanter 96高分！ 正值頂峰適飲期

從十六世紀起便開始在當地耕耘的 Pinard 家族，歷經二十代的釀酒功藝傳承，以對風土的極致細分研究成為 Sancerre 頂級酒莊，是當地廣富盛名的釀酒家族之一。

在現任莊主 Pinard 兄弟接手聯合經營後，決心將地塊最純粹的表達注入酒瓶中，以最低程度的干預來展現 Sancerre 偉大風土的純粹性，將近一七公頃的葡萄園進行細分成近 40 塊細分地塊，並設立研究室研究自然原生酵母，來達到地塊還原的最佳體現。

Vincent Pinard 酒莊，可謂是 Sancerre 的 Bue 村三大代表之一，以當地知名的 Chene Marchand 園白酒最為廣為人知，成熟多汁的爽脆果味與豐富的海洋餘味，在分明的出現於口腔之中，更有著 10 年的驚人窖藏實力，迷人、清爽、複雜的最佳體現。

[ Sancerre 最大生產者- Henri Bourgeois ]

若提及 Sancerre，亨利布喬亞酒莊可謂是無人不知、無人不曉的存在。

做為 Sancerre 當地最大生產酒莊，葡萄園分佈在 Sancerre 及 Pouilly-Fumé 位置最佳的山坡上，共有 65 公頃的園區地塊，釀造出價格優秀且風味傑出的優異酒款，是 Sancerre 入門首選的代表酒莊之一。

落座於當地最古老的村莊 Chavignol ，擁有曝光良好及斜坡上的葡萄園，歷經家族十代經營守護的葡萄園，優雅平衡的風土特色，更於2021 年獲得世界百大葡萄園之一(100 World’s Best Vineyards)，更受到葡萄酒女王 Jancis Robinson 多次推崇，若稱其為 Sancerre 代表酒莊也不為過。

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