Chateau d'Yquem Y 滴滴尊貴|不甜稀有白酒

📍有喝過貴腐之王、Y Ygrec Blanc 不甜白酒更引人入勝

「法國波爾多甜白酒帝王」 素有黃金液體之稱、世上最複雜的貴腐甜白。 好年份才出產,未達標準的年份狀況、忍痛停產,即使損失高達2500萬也不會妥協。 於1855年躋身特級一等酒莊之列的Yquem素來秉持一絲不苟的嚴謹釀造風格。酒莊自成立之初便坐擁條件優越的葡萄種植園,更將始於1593年的祖傳釀酒技藝承襲至今。

📍 曾為特殊年份才生產

波爾多貴腐甜酒之王 Chateau d’Yquem 所釀的干白酒 (不甜),葡萄來自Chateau d’Yquem同樣的葡萄園,使用幾乎沒有被貴腐黴侵染的「健康葡萄」釀成。比例為 ¾ Sauvignon Blanc 和 ¼ Semillon,Sauvignon Blanc 帶來葡萄柚、熱帶水果和清爽口感,Semillon 則添加圓潤滑順的酒質,以及梨子和白桃風味點綴。口感兼具新鮮微甜的滋味以及清爽口感。

最初被命名為Ygrec,僅在特定年份出產。事實上,從1959年至2013年的54年中,僅僅出產了32個年份。不過,從2004年開始,Yquem 總經理 Pierre Lurton,決定每年生產 Ygrec。2005年,酒莊決定在 Semillon(現在佔調配酒的 30%左右)剛剛受貴腐影響,即果皮變為玫紅色時就採摘,而 Sauvingon Blanc 則完全不貴腐。

3入木箱

法國狄康堡不甜白酒 750ml
  • 2019

    96

    Wine Spectator

瞬間讓人失魂的極致果香

Y Ygrec Blanc

法國狄康堡不甜白酒 750ml

2019 750ml 白酒

55% Sauvignon Blanc、45% Semillon
散發著新鮮切片柳丁、柚子和檸檬薏仁水清香,伴隨著一絲白胡椒、新鮮萊姆酒味道。回甘度豐富,帶有名向、活潑的柑橘類水果香味,口感清新、餘韻悠長深沉。
原價:$ 5,800

有如性格迥異的手足、卻有相同的韻味

為了保證品質和獨特性,Chateau d'Yquem 發明一種獨特的發酵罐來釀造Y 白酒。Y 白酒在這樣一個溫控的發酵罐中發酵完成之後,會被放入橡木桶中進行酒渣接觸,這個過程大概需要10個月以上,然後再除去酒渣。在酒渣接觸時,新橡木桶的使用比例控制在三分之一以下,因此渣的橡木桶味並不明顯。在橡木桶陳年之後,葡萄酒會進行適當地調配來突出Chateau d'Yquem的風格和風土特點,最終一款酒體豐腴、結構複雜且豐沛,還隱隱約約伴有一絲甘甜的 Y 白酒誕生了。

現在的 Ygrec 白酒(或標籤上僅用一個字母 ‘Y’表示)有20%葡萄酒在新橡木桶中熟成 10個月,而其餘則在以往用作盛裝 Yquem 葡萄酒的一年舊桶中熟成。Ygrec 中殘留的7克糖分裡,有3克是從裝過 Yquem 葡萄酒的酒桶中獲得的。最具有歷史意義的變革是在2002 年。由這個年份開始,葡萄酒並不是發酵後在新橡木桶中熟成36個月,而是縮短到20個月。

發布日期:2021/11/8 活動結束後加佳酒保有活動最終解釋權

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