高橋酒造清酒品飲會 高橋酒造清酒品飲會
清酒
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酒造資訊
來自日本秋田縣的高橋酒造店，原本於 1885 年在日本山形縣開業，曾經因為烽火連天的戰爭時期而被迫停止釀造，1949 年為了尋找理想的水源，買下秋田縣六鄉町 (現在的美鄉町六鄉)，在此落地生根。 在地優質美鄉町「笑顏清水」水源，獲得日本官方評選為名水百選，現由小山社長就任，1922 年時帶領團隊走出農村，開始往日本首都東京販售。 釀酒師古內杜氏曾經於月桂冠、舞鶴酒造、鈴木酒造店、山本合名會社等酒造工作，認為選擇適合的酵母至關重要，致力於製作不會令人厭倦，也不會干擾食物口感的清酒，成為全日本首位培植薰衣草酵母，並作為天然酵母來釀酒的杜氏，後來還推出吉野櫻酵母菌，是秋田縣的花酵母專家！
品酒筆記
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